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广东酱油王鸡脚
广东酱油王鸡脚
主料:鸡脚 500克、香叶,八角,桂皮,姜各适量
配料:酱油2汤匙、老抽 1汤匙、鱼露 0.5汤匙 冰糖10克、料酒 0.5汤匙

类型:『 热菜 』

时间:2019-08-11

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:广东酱油王鸡脚
鸡脚食谱大全
广东酱油王鸡脚介绍

酱油王鸡脚是广东最有名的特色小吃之一,这道菜满满的骨胶原,是很多女性朋友最爱吃的,不光味道好吃还有美容功效,关键是在吃都不会长肉。现在立秋了酱油王鸡脚,聚餐网今天分享这款广东人最爱吃的酱油王鸡脚家常做法,让你在家中也能自己做这道小吃。它的做法和材料都很简单,就是采用平时家中做卤味的调料说法好,就算是厨房小白都可以一次性做成功。

酱油王鸡脚是广东最有名的特色小吃之一,这道菜满满的骨胶原,是很多女性朋友最爱吃的,不光味道好吃还有美容功效,关键是在吃都不会长肉。现在立秋了酱油王鸡脚,聚餐网今天分享这款广东人最爱吃的酱油王鸡脚家常做法,让你在家中也能自己做这道小吃。它的做法和材料都很简单,就是采用平时家中做卤味的调料说法好,就算是厨房小白都可以一次性做成功。

酱油王鸡脚材料明细:

【材料】:鸡脚 500克

【配料】:香叶,八角,桂皮,姜各适量

【调料】:酱油2汤匙、老抽 1汤匙、鱼露 0.5汤匙 冰糖10克、料酒 0.5汤匙

广东酱油王鸡脚的做法:

1、把所有材料准备好鸡脚解冻,调料卤料备好。

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2、先鸡脚洗干净,注意要去切去鸡的指甲。

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3、起一锅锅倒入适量的清水,用大火煮开后加入洗干净鸡脚,继续煮3分钟左右,捞出鸡爪然后用流动的清水冲洗干净。

广东酱油王鸡脚8

4、把香叶,八角桂皮洗干净备用,姜去皮,用刀背拍一下。

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5、把清洗干净的鸡脚倒入锅中,加入清水,水要没过鸡脚,加入处理好的香叶,八角桂皮和姜。

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6、大火煮开,加入料酒,鱼露。

广东酱油王鸡脚5

7、加入酱油,老抽,冰糖,并拌匀。

广东酱油王鸡脚4

8、再次煮开后,盖上锅盖转中火继续焖煮30分钟左右,煮至收汁,鸡脚酥烂入味。

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9、中途要用筷子翻拌几下,以防粘底。鸡脚的酥烂程度可按个人喜欢调整哈,喜欢有嚼劲的,可缩短烹煮的时间,喜欢更酥烂的,可适当延长烹调时间。

广东酱油王鸡脚2

成品图:

广东酱油王鸡脚1

广东酱油王鸡脚制作技巧:

1、这款广东酱油王鸡脚在家制作进调料中所有材料的份量,大家可以按个人口味做适当的增减。

2、鸡脚一定要先焯水,鸡脚冷水入锅,整个焯水过程不要盖盖子。

3、没有鱼露可不用,鱼露的作用是提鲜。

4、冰糖可以用白砂糖代替。

5、烹调时间只是参考,可按自己喜欢的酥烂程度调整。

6、酱油,老抽和鱼露都有咸味,口味重的亲要先试味后再适量加盐。

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