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潮汕砂锅牛肉粥
潮汕砂锅牛肉粥
主料:生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根
配料:酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙

类型:『 煲类 』

时间:2019-12-16

难度:初级入门

归属:闽菜 总数:0

标签:潮汕砂锅牛肉粥
牛肉粥食谱大全
潮汕砂锅牛肉粥介绍

这道潮汕砂锅牛肉粥我们利用砂锅与粥的温度,来搅散蛋黄让其成熟,这样做可以增添牛肉粥的滑顺感,这是一道简单又富含蛋白质的粥品,温暖且鲜甜,牛肉非常柔软美味。

这道潮汕砂锅牛肉粥我们利用砂锅与粥的温度,来搅散蛋黄让其成熟,这样做可以增添牛肉粥的滑顺感,这是一道简单又富含蛋白质的粥品,温暖且鲜甜,牛肉非常柔软美味。

食材明细

主料:生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根

牛肉腌料:酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙

调味料:盐2茶匙、白胡椒粉少许

潮汕砂锅牛肉粥的做法:

1、先把大米清洗净,把葱、姜、辣椒洗净备用;

潮汕砂锅牛肉粥12

2、先用加1杯水,然后将米到入砂锅中煮软;

潮汕砂锅牛肉粥11

3、趁煮粥时,将葱用可饮用水洗净后擦干,切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;

潮汕砂锅牛肉粥10

4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;

潮汕砂锅牛肉粥9

5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味

潮汕砂锅牛肉粥8

6、抓匀腌料后,放冷藏备用;

潮汕砂锅牛肉粥7

7、当粥煮出浓稠感后,放入姜丝再滚一下;

潮汕砂锅牛肉粥6

8、放入调味料试味道后调整;

潮汕砂锅牛肉粥5

9、趁粥大滚时,放入腌好的牛肉片;

潮汕砂锅牛肉粥4

10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;

潮汕砂锅牛肉粥3

11、放入辣椒丝、葱花,再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用,只需将蛋黄搅散便可享用。

潮汕砂锅牛肉粥2

成品图:

潮汕砂锅牛肉粥1
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