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茴香豆
茴香豆
主料:鲜蚕豆500克
配料:大料5个,桂皮1块,甘草10克,山柰3个,盐,鸡精适量

类型:『 小吃 』

时间:2014-06-01

难度:

归属: 总数:2

标签:茴香豆,蚕豆
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茴香豆介绍

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  茴香豆的制作时盐要适当的多一些,可以让蚕豆更入味口感更好,如果有山奈,加入味道更正宗。而且做好的蚕豆泡一个小时会更加入味。下面教给大家如何在家作出好吃的茴香豆方法和技巧。

  茴香豆的做法图解:

  1. 把鲜蚕豆洗净,其它调料准备好备用。

茴香豆的做法第2步

  2. 锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。

茴香豆的做法第3步

  3. 大火煮开中小火慢煮15分钟,加入适量的盐。

茴香豆的做法第4步

  4. 蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。

茴香豆的做法第5步

  5. 然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味,吃的时候也可浇一些香油。

  成品图:

  茴香豆的做法小技巧

  1、如果有山奈,加一点味道更正宗。

  2、如果是干蚕豆洗净用温水泡,泡至用指甲可以捏动为止。

  食材介绍:

  鲜蚕豆是春末夏初的一种时令菜。 其营养价值很高,无论是清炒,做汤都是清香鲜美,翠绿软嫩。 在我们老家鲜蚕豆下来,家家都会做这种茴香豆,当做下酒小菜或者孩子的小零嘴,此豆豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。

  由于价廉物美,经济实惠,也被街头小贩当做下酒小菜出售。 每到鲜蚕豆下来的时候,我现在也就和老爸学着,煮上一些放入冰箱冷藏随吃随取方便又好吃。

  友情提示:

  茴香豆煮好后吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取,最好2-3天吃完。

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