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香橙蛋糕卷
香橙蛋糕卷
主料:蛋糕卷材料:蛋白霜:蛋白4个 细砂糖30g;蛋黄糊:蛋黄4个 砂糖35g 鲜橙汁60ml 沙拉油50ml 低筋面粉80g
配料:奶油馅:鲜奶油150ml 细砂糖10g

类型:『 』

时间:2013-11-20

难度:

归属: 总数:2

标签:香橙蛋糕卷,香橙蛋糕卷怎么做,香橙蛋糕卷的做法
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香橙蛋糕卷介绍

香橙蛋糕卷是用新鲜的香橙汁和糖渍橙片一起搭配做成的风味蛋糕,怎么把香橙汁和橙片融入蛋糕中让蛋糕更好吃呢?一起来看如何做香橙蛋糕卷的具体做法教程。

  香橙蛋糕卷是一款充满的橙子香味的蛋糕卷,也是这个橙子丰收的季节十分应季的蛋糕。学会做香橙蛋糕卷,就等于学会了橙子融入蛋糕的方法和技巧,想吃再美味的香橙蛋糕都会知道如何做更好吃又漂亮了。

  香橙蛋糕卷的做法图文教程:

  1、蛋黄打散加入35克糖打匀。

  2、分次加入橙汁、油搅打至完全融合。

  3、分三次筛入面粉。

  4、切拌至完全无颗粒。

  5、蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。

  6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀。

  7、将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份,排放入垫有烘焙纸的烤盘内。糖渍橙片的做法参考:https://www.jucanw.com/etsp/12316.html

  8、把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤12-14分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。

  9、烤好的蛋糕倒扣在网架上,立刻撕去油纸翻面。

  10、鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡,蛋糕下面垫上新油纸,均匀抹上打发好的淡奶油,前端3cm左右不需抹。

  11、把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型。

  成品图:

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