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广式鸡蟹煲
广式鸡蟹煲
主料:螃蟹,三黄鸡
配料:葱,姜,八角,大蒜,香叶

类型:『 』

时间:2023-10-13

难度:

归属:夏季 总数:448

标签:鸡蟹煲的做法
鸡蟹煲食谱大全
广式鸡蟹煲介绍

大多数人眼里,广州是个什么都“吃”的城市,与其他地方不同,广州的美食特别注意把主要食材的香、鲜味充分的发挥出来,辅以调料,从而制作出美味佳肴。鸡煲蟹是广州著名菜色,鸡肉与螃蟹的绝妙搭配,螃蟹的鲜味,鸡肉的香味,互相渗透。 口口留香回味无穷。

大多数人眼里,广州是个什么都“吃”的城市,与其他地方不同,广州的美食特别注意把主要食材的香、鲜味充分的发挥出来,辅以调料,从而制作出美味佳肴。鸡煲蟹是广州著名菜色,鸡肉与螃蟹的绝妙搭配,螃蟹的鲜味,鸡肉的香味,互相渗透而口口留香,回味无穷。

广式鸡蟹煲的做法:

1、 鸡块放一勺料酒,姜片2片,要少许腌制10分钟。

2、 锅里热油,放入葱白,姜片,大蒜炒香,放入螃蟹与一勺料酒翻炒片刻,倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水,大火煮开小火熬煮10分钟。

3、10分钟后将腌制好的鸡肉倒入,继续熬煮30分钟。

4、30分钟后锅里留小碗大概一碗半汤汁,其余倒出放入葱段跟香叶,适量的盐,就可以喝汤啦,汤汁鲜香浓郁,个人放了些小肉丸,大家可以根据自己的需求添加食材放入汤内。

 

5、 调味锅中放入八角跟香叶,生抽一勺半,老抽少许调色,蚝油一勺,继续熬煮20分钟,放入少许白砂糖跟盐,即可装盘,最好撒上葱花跟香菜叶,美味的鸡蟹煲些就完成啦!

成品图:

螃蟹与三黄鸡的营养价值:

螃蟹对人的肝、胃经有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰之功效,再者其利肢节、滋肝阴、充胃液之功效对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。而三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉,是我国最出名的土鸡之一。这两种食材一个滋补,一个鲜美,二者合一,则美味奇绝。

广式鸡蟹堡怎么做好吃技巧:

1、鸡肉在腌制时可根据个人口味选择调料,但调料不宜放入太多

2、熬煮汤汁时注意火候,小火慢炖可以使食材的味道充分散发出来,融入整个菜肴中

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