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棉花感咖哩蛋包饭
棉花感咖哩蛋包饭
主料:靓禾五常白米熟饭1碗,红萝卜丁20g,花椰菜丁20g,玉米粒30g,熟大排肉丁40g,猪油2大匙
配料:大蒜胡椒粗粒1大匙,盐1/2小匙,砂糖1大匙,辣椒粉1/2小匙,姜黄粉1/4小匙,咖哩粉1.5大匙,清水2大匙,米酒1小匙

类型:『 主食 』

时间:2015-08-06

难度:

归属:夏季 总数:3

标签:棉花感咖哩蛋包饭,棉花感咖哩蛋包饭的做法
蛋包饭食谱大全
棉花感咖哩蛋包饭介绍

发现了一间咖啡简餐,蛋包饭的名称是:棉花蛋包饭,这名称真是厉害,瞬间就被吸引下单,炒饭的本身是咖哩口味,配上红萝卜,玉米粒,花椰菜,肉排丁,这些搭配做炒饭绝对不会出错口感非常好吃。

蛋包饭!我相信这绝对是年轻朋友与孩子们的最爱,每次看到各种有年轻人聚集的餐厅,蛋包饭这项绝对会在餐单中。

蛋包饭看似简单,其实变化也挺多的,普通的蛋包饭,简单的炒饭裹着厚厚的蛋皮,搭配番茄酱其他变化,除了炒饭的内容口味不同之外,还有嫩蛋蛋包饭,熔岩蛋包饭。

发现了一间咖啡简餐,蛋包饭的名称是:棉花蛋包饭,这名称真是厉害,瞬间就被吸引下单,炒饭的本身是咖哩口味,配上红萝卜,玉米粒,花椰菜,肉排丁,这些搭配做炒饭绝对不会出错口感非常好吃。

炒饭的米饭并非ㄧ定要隔夜,但还是建议新手,等到温凉后再拌炒,如此操作会更上手,米粒的口感会更佳,再加些许辛香调味料的搭配拌炒,美味的咖哩炒饭就完成了。

依照蛋包饭的名称:主要的当然还是鸡蛋!可蛋包的部分要有棉花感,操作的方式说开了~就是要把鸡蛋打发,会做蛋糕的朋友就知道,需要用到打蛋器啦!

鸡蛋打发后,会比原蛋液膨胀至两倍大,之后就直接淋入装有炒饭的容器中,接着就要入烤箱烘焙,让打发的鸡蛋固定并烤熟

要注意,打发鸡蛋前,烤箱就要先预热至高温. 打发完成后就要立马入烤箱,以免过度消泡,从烤箱取出的蛋包饭,表层的蛋包是澎澎的,软绵的,很有空气感的,这就是所谓的棉花感蛋包,算是一种小噱头吧!,番茄酱淋在蛋包表面,趁蛋包澎度还够的时候就赶紧开动!

无论是何种蛋包饭:炒饭+鸡蛋+番茄酱的搭配永远都是无敌!永远都是热门!

材料明细:

a:靓禾五常白米熟饭1碗,红萝卜丁20g,花椰菜丁20g,玉米粒30g,熟大排肉丁40g,猪油2大匙

b:大蒜胡椒粗粒1大匙,盐1/2小匙,砂糖1大匙,辣椒粉1/2小匙,姜黄粉1/4小匙,咖哩粉1.5大匙,清水2大匙,米酒1小匙

c:鸡蛋2个,砂糖1小匙,番茄酱适量

棉花感咖哩蛋包饭的做法:

1、熟白米饭待凉后备用;材料a中的所有食材都切小丁备用。

2、炒锅中加入猪油(或沙拉油),中小火拌炒香(除白米饭)所有食材,约1分钟。

3、加入材料b中的调味料(米酒除外),均匀拌炒至食材上色,水份完全吸收。

4、将米饭拌入作法3中一起以中火拌炒,米饭与所有食材都混合均匀,约2分钟后出现微焦香感,即刻于锅边淋上米酒,关火后再稍作翻拌即可。

5、将咖哩炒饭装入可放入烤箱的容器中,(烤盅,铸铁小锅,奈烤玻璃碗均可)炒饭约装八分满即可。

6、烤箱预热180度c备用;鸡蛋入搅拌盆中,加入砂糖后开始以电动搅拌器搅打(也可用手持打蛋器)持续搅打至膨胀约2倍大,蛋糊拉起后,低落但糊的痕迹不易消失即可。

7、将搅打好的蛋糊倒在装有炒饭的容器中,完成后即马上入烤箱烘焙,约15分钟后取出。

8、食用前,于表面淋上番茄酱,趁热食用!

成品图:

蛋包的澎度会因出炉后,室温差异而逐渐消失膨胀感!此为正常现象.

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