笋丁鸡米是一道做法简单的菜肴，这里是将竹笋和鸡肉都切成粒状炒制，这样做的好处有三个：一，丁丁粒粒形状的菜肴，小孩子很喜欢，并且吃起来口感也非常的好。二，鸡肉切成粒炒制相对于直接大块炒制的鸡肉来说在，这样做出来的鸡肉不易老，并且切成粒状的青笋炒制也会更加的入味。三，切成粒粒状做出来的菜肴更加的下饭。

　　笋丁鸡米的做法教程：

　　1、材料图。

　　2、鸡肉去筋膜，切小粒，加生抽料酒盐蚝油胡椒粉抓均匀。

　　3、青笋去皮切小粒。

　　4、往切好的笋粒中加盐抓均匀。

　　5、葱姜切碎。

　　6、炒锅倒一点儿油，放核桃仁小火炒香。

　　7、将核桃仁出锅，倒油，放腌好的鸡肉炒散，放入葱姜碎。

　　8、笋丁洗净淋水放锅中。

　　9、翻炒均匀后加盐和胡椒粉调味，出锅即可。

　　成品图：

　　笋丁鸡米的美味小窍门：

　　1、鸡肉尽可能切小粒。

　　2、核桃仁可以提前泡水去皮，或者焯水去涩，如果这些都省略那就用小火煎香。

　　3、此菜调味不必太复杂，一点盐一点胡椒粉，因为之前加过蚝油，生抽都不用加了。

　　笋丁鸡米的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，并且还可以补充维生素和蛋白质，也比较容易消化，适合小朋友们食用。