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印度薄饼
印度薄饼
主料:中筋面粉3匙
配料:白糖(Sugar)2匙,酥油1匙、盐半匙、快发酵母1匙、温水(50摄氏度)1勺左右

类型:『 主食 』

时间:2015-08-15

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:印度薄饼,印度薄饼的做法
薄饼食谱大全
印度薄饼介绍

在超市总能见到一袋一袋卖的印度薄饼搭配咖喱鸡或者酸奶黄瓜酱非常好吃,今天就教大家如何能够在家做出这种柔软又极具印度风情的薄饼。

在超市总能见到一袋一袋卖的印度薄饼搭配咖喱鸡或者酸奶黄瓜酱非常好吃,今天就教大家如何能够在家做出这种柔软又极具印度风情的薄饼。

印度薄饼的做法:

1、将所有的材料用量杯/量勺量好。酥油是一种澄清黄油,在我国西藏以及印度、非洲马赛人地区非常常用,常温下也耐保存,有一种特别的坚果和焦糖香味,是印度薄饼中常用的原材料;如果你所在的区域实在买不到酥油,可以用其他油(橄榄油、黄油、椰子油等)代替。

2、将除了热水之外的所有原材料放在一个操作盆中,然后将热水一点点缓缓加入,边加边用干净的手混合原材料。

直到面团不沾手也不沾盆了,用保鲜膜或者锅盖覆盖操作盆,并在操作盆下方放置一锅热水——利用热水的温度加速面团一次发面,直到面团大概变成一倍大小。

友情提示:如果面团太粘手,或者水加多了,可以通过添加面粉来调节。一次发面时间大约是半小时,根据温度不同用时也会有所差距,要耐心哦。

3、待面团发好后整理出一个干净的料理台,在台面上额外撒上一些干面粉防止沾面。将整个面团用手揉搓成一个长圆棍形;再根据自己的需要将整个长圆棍分割为若干小段:

 

如果想做成小一些的饼,那么分割为乒乓球大小为好~如果想做大饼,就分割为网球大小(不过要充分考虑到你的锅的大小哦+_+)。分割好的面段揉搓为球状,再用手压扁,最后用擀面杖擀成1-2毫米厚的薄饼备用。

 

友情提示:擀好的饼与饼之间请用干面粉隔开,否则它们会粘连在一起!

4、开始烙饼!准备一只不粘锅或者铸铁烤盘,无需刷油,直接将锅放在灶头大火加热到滚烫。将擀好的面饼平铺在锅的中央,会看到面饼表面立刻开始冒泡泡,直到吹鼓成一个球状(大约1分钟,如下图,如果怕烤糊可以适当调小火力);立刻翻面,将另外一面再烤1分钟左右,一般在3分钟以内就能烙完一只饼。如此反复,直到所有的饼都烙完。

成品图:

印度薄饼怎么做好吃技巧:

1、酥油可能有些人买不到的话,也不要紧可以用随便哪种油代替即可。

2、如果面团太粘手,或者水加多了,可以通过添加面粉来调节。一次发面时间大约是半小时,根据温度不同用时也会有所差距,要耐心哦。

3、擀好的饼与饼之间请用干面粉隔开,否则它们会粘连在一起。

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