绝味泡椒凤爪是一款周末必备休闲小零食，放假了在家休息时边看电视，边吃一个凤爪那真是爽呆了。制作时间大家可以根据自己口味随意增减泡椒的量，适合自己口味才是最好，煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等味道会更香。

但是从外面买的泡椒凤爪，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣、有的不够爽脆、有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口、够辣、够味、够过瘾。下面就把这款好吃的绝味泡椒凤爪的制作方法分享给大家。

原料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒、白醋、料酒各适量

绝味泡椒凤爪的做法：

1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。

3、水开后，把处理好的凤爪放进去。

4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。

7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。

11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

成品图：

绝味泡椒凤爪的功效：

鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

绝味泡椒凤爪可以保存多久?

泡椒凤爪如果是在市面上购买的包装好的，它的保质期国家是有规定的，不能超过6个月，不过这些产品一般都会添加防腐剂，而我们自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制，它还是会变质的。

在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度，只要保存好，一周也是没问题的哦!

一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食，喜欢的朋友可以试做一下。