泡椒凤爪的做法简单在江浙一带很出名酸辣清爽是一道很好吃的开胃菜。风爪含很多的胶质，养颜美容效果相当不错。下面来看一下泡椒凤爪的详细制作步骤。

　　泡椒凤爪的原材料介绍

　　鸡爪600克 野山椒1瓶

　　煮凤爪所需材料

　　葱、姜各10克 黄酒1大匙 花椒20粒 大料2粒 干辣椒5个 盐1.5小匙

　　腌凤爪所需的材料

　　姜15克 蒜3瓣 花椒15粒 大料2粒 鸡精1小匙 盐1小匙 白醋、白糖各1.5小匙

　　泡椒凤爪的做法教程：

　　1.鸡爪洗净，剪去指甲;

　　2.鸡爪放入清水中煮开后，将水倒掉。重新换水没过鸡爪，加入“调料1”中的所有调料。大火煮开后转中小火;盖上锅盖，焖煮10分钟;

　　3.煮好后将鸡爪捞出，用冷开水冲净后晾干;

　　4.将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒。然后把“调料2”中的姜切薄片，蒜洗净切碎，连同“2”中的其他调料一起入盆，拌匀;

　　5.把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中，密封。入冰箱冷藏，一天后食用。

　　泡椒凤爪成品图：

　　泡椒凤爪的做法小技巧：

　　野山椒要选用质量好的，以重庆产的为佳，味道比较纯正。

　　这道泡椒凤爪的味道酸辣清爽，解腻开胃，是一道很适夏天吃的凉菜，而且凤爪脂肪低，多吃不发胖。爱美的女性朋友最喜欢不过了。