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榛果巧克力戚风蛋糕
榛果巧克力戚风蛋糕
主料:蛋黄 4个、玉米油 40克、UHT鲜奶油 80克、榛果巧克力酱(Nutella)120克、低筋面粉 60克、无糖巧克力粉 20克、蛋白 4个、赤砂糖 40克、盐 少许、柠檬醋 数滴
配料:巧克力块 50克、 鲜奶油 35克、corn syrup 1茶匙(一起隔水煮溶至顺滑)

类型:『 糕点 』

时间:2016-09-03 09:57:12

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:榛果巧克力戚风蛋糕,榛果巧克力戚风蛋糕的做法
蛋糕食谱大全
榛果巧克力戚风蛋糕介绍

这款榛果巧克力戚风蛋糕制作时要把鲜奶油加入nutella酱隔水煮溶,蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里搅拌均匀,做好后的蛋糕在我在上面放一个核桃做装饰,看上去感觉漂亮多了。

这款榛果巧克力戚风蛋糕制作时要把鲜奶油加入nutella酱隔水煮溶,蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里搅拌均匀,做好后的蛋糕在我在上面放一个核桃做装饰,看上去感觉漂亮多了。

榛果巧克力戚风(Nutella Chocolate Chiffon)

模具:7寸正方(活性脱低烤模)

材料:蛋黄 4个、玉米油 40克、UHT鲜奶油 80克、榛果巧克力酱(Nutella)120克、低筋面粉 60克、无糖巧克力粉 20克、蛋白 4个、赤砂糖 40克、盐 少许、柠檬醋 数滴

蛋糕淋面:巧克力块 50克、 鲜奶油 35克、corn syrup 1茶匙(一起隔水煮溶至顺滑)

表层装饰:核桃粒(预先烤香)

榛果巧克力戚风蛋糕做法:

1、先把鲜奶油加入nutella酱隔水煮溶,搅拌均匀至滑备用。

2、蛋黄搅拌均匀后,加入玉米油拌匀,再拌入做法(1)的巧克力浆。

3、筛入低筋面粉和巧克力粉搅拌均匀成巧克力面糊。

4、蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入赤砂糖打发成中性的蛋白霜。

5、将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌均匀。

6、倒入正方模子,轻轻把气泡敲出。

7、送入预热后的烤箱,170烘烤大约45-50分钟左右。

8、蛋糕出炉后,以倒扣方式待凉后才脱模淋上巧克力酱。

9、把蛋糕平均地切开小片。每片巧克力蛋糕表层放入一颗核桃即可。

成品图:

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