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美善品圣诞花环面包
美善品圣诞花环面包
主料:高筋面粉225克、全蛋50克、牛奶120克
配料:低筋面粉25克、干酵母1茶匙、黄油40克、细砂糖30克、盐1/2茶匙、杏仁片适量、蔓越莓干适量

类型:『 糕点 』

时间:2019-12-21

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:圣诞花环面包
圣诞食谱大全
美善品圣诞花环面包介绍

过圣诞节必需要做传统的对话小吃,那么网上最流行的圣诞花环面包可是必备的哟,找了好多资料发现美善品推出的圣诞花环面包做法简单,新手在家做出能轻松制作成功,下面就把这款美善品圣诞花环面包制作流程转载过来分享给大家。

过圣诞节必需要做传统的对话小吃,那么网上最流行的圣诞花环面包可是必备的哟,找了好多资料发现美善品推出的圣诞花环面包做法简单,新手在家做出能轻松制作成功,下面就把这款美善品圣诞花环面包制作流程转载过来分享给大家。

面团材料明细:

高筋面粉(推荐王后吐司粉)225克

全蛋50克(天气暖和用冷藏的)

牛奶120克(面粉吸水性不同可适当调整,天气暖和用冷藏的)

低筋面粉25克、干酵母1茶匙、黄油40克、细砂糖30克、盐1/2茶匙、杏仁片适量、蔓越莓干适量

美善品圣诞花环面包的做法:

1、首先我们将1茶匙冒尖的酵母、120克牛奶(面粉吸水性差的可以先少放10克)、30克糖放入主锅,加入225克高筋面粉、25克低筋面粉、1/2茶匙盐、50克全蛋液,30秒,速度3-6增速混合。2分钟揉面模式,然后加入20克黄油,再2分钟揉面模式,最后加入20克黄油,再2分钟揉面模式。

美善品圣诞花环面包11

2、我用王后吐司粉揉出的漂亮手套膜

美善品圣诞花环面包10

3、揉成光滑面团放入抹油的大碗里蒙上保鲜膜放入发酵箱,或者放两碗开水到烤箱或者微波炉,制造温度28度的密闭空间。发酵一个小时左右到2-2.5倍大,手指沾面粉戳个洞,不回缩也不塌陷。

美善品圣诞花环面包9

4、排气分成三个均匀的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟。

美善品圣诞花环面包8

5、排气、擀成椭圆形薄片,卷起来。这次的排气非常重要,如果气体没有排完,就会引起在搓长条的过程中,有气体的地方爆裂,搓不光滑或者断裂,在发酵和烤的过程中,表面就会不光滑甚至断裂。

美善品圣诞花环面包7

6、卷成均匀的长条

美善品圣诞花环面包6

7、搓成65-70厘米的光滑均匀长条,注意不要搓断了

美善品圣诞花环面包5

8、像编辫子一样编起来,首尾连接起来捏紧,收口尽量藏到下面。放入烤箱发酵,如果没有发酵功能,也可以放两碗开水制造38度的湿润环境,中途可能需要换水(用温度计测试)。发酵60分钟左右,到两倍大,温度不一样,酵母活性不一样发酵时间就会不一样,主要看状态。

美善品圣诞花环面包4

9、拿出来,烤箱设定180度预热,面包刷上蛋液,在辫子缝隙处装饰上蔓越莓干,在点缀一些杏仁片。放进预热好的烤箱,180度,18-20分钟(根据自家烤箱脾气)上色漂亮就可以出来了。

美善品圣诞花环面包3

10、喜欢浅点颜色的还可以提前点儿拿出来。

美善品圣诞花环面包2

11、根据自己喜好装饰上彩带、松果、蝴蝶结、花瓣……还可以筛点儿糖粉上去,制造浓浓的圣诞气氛。

成品图:

美善品圣诞花环面包1
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