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圣诞树桩蛋糕来历介绍

时间:2018-12-25 21:41:59   作者:小编  点击:0

圣诞树桩蛋糕是每年圣诞节必备的美食,这款小吃外形看上去很像一个树桩因此而得名,它的英文名叫:CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel, 来源于12世纪一个古老的圣诞传统,下面详细给大家讲解一下。

圣诞树桩蛋糕是每年圣诞节必备的美食,这款小吃外形看上去很像一个树桩因此而得名,它的英文名叫:CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel, 来源于12世纪一个古老的圣诞传统,下面详细给大家讲解一下。

圣诞树桩蛋糕介绍:

圣诞树桩蛋糕英语:CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel是法语, Buche de是原木的意思,Noel是圣诞节的意思. 英文叫Yule log, Yule其实是圣诞节的旧称,log是树桩,原木的意思,Yule log也叫树桩蛋糕,圣诞柴蛋糕,木材蛋糕!不管是树桩蛋糕还是柴薪蛋糕,木材蛋糕,平安夜晚上我们就吃这个蛋糕了。

圣诞树桩蛋糕来历:

树桩蛋糕来源于一个古老的圣诞传统。这个习俗可追溯到12世纪,大概由异教徒在冬至时各种各样的庆祝方式中产生。大部分欧洲国家和地区都有这样的传统,尤其在法国和意大利,魁北克也不例外,那就是当圣诞前夜到来时,要在起居室的壁炉中点燃柴火。这块完整的坚硬的树桩,会在圣诞节和新年期间慢慢地燃烧,并被认为是来年的预兆。

这个传统一直持续到19世纪的最后25年,大壁炉渐渐被铁炉取代了。不过人们仍然用一个装扮有绿色植物与蜡烛的小树桩作为餐桌上的装饰物。

后来,为了继续将这个美好的传统延续下去,一位面点师在1945年突发奇想创造了这个可以供在年末节日的家庭聚餐中享用的甜点。

法国圣诞树桩蛋糕

在法国,每年一到了十二月,不但街上过圣诞节的气氛逐渐浓厚起来,在蛋糕店里也开始出现一种有如一节树干造成的蛋糕Buche de noel ( 柴薪圣诞蛋糕)。若没有这种蛋糕,过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。至于为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的造型呢?据说是来自立陶宛的一个传说:若将前一年烧剩的柴作成灰,这灰便可避邪,尤其是雷火这类厄事。所以,在圣诞节的前一周,就会拿一根最长的柴薪来烧,在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时,不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚,就象中国人守岁一样,有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候,通常会全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或红茶,一面驱赶寒意,另一方面也借机联络家人间的感情。

圣诞树桩蛋糕的类型:

用巧克力和坚果制作的冰淇林圣诞树桩蛋糕

覆盆子、香草以及饼干混合的圣诞树桩蛋糕。

西柚慕斯口味的圣诞树桩蛋糕。

坚果和微酸樱桃口味的冰淇林圣诞树桩蛋糕

栗子蜜饯口味的树桩蛋糕。

推荐:圣诞树桩蛋糕

材料:低筋面粉50克、法芙娜可可粉10克,白砂糖60克、色拉油50克、牛奶55克、蛋白4个、蛋黄4个、鲜奶油250克、可可奶油200克草莓适量

圣诞树桩蛋糕的做法:

1、准备材料,称重备用。

2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。

3、低粉和可可粉拌匀筛入蛋黄中,切拌均匀。

4、蛋白分3次加入60克糖,打至软性弯钩状态。

5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中,切拌均匀。

6、烤盘铺油纸,面糊倒入28*28cm烤盘中,轻震气泡。

7、烤箱160度提前预热,放入中层,160度烤25分钟。

8、表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上。

9、晾凉的时候把鲜奶油打发,250克奶油加18克糖。

10、晾至温凉,别凉透的。切去四边整形。

11、在平均切3条,每条抹奶油,分别接连卷起,卷一个大卷。

12、海绵蛋糕切2-3片,抹奶油,抹平。

13、组装,把可可戚风蛋糕卷放置海绵奶油蛋糕上。

14、200克奶油加15克可可粉, 打发至可可奶油,抹到树桩蛋糕上即可,边缘挤一圈巧克力,让巧克力有流淌的感觉(这几步忘记拍照了哈),表面装饰做好冷藏即可。

成品图:

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