油墩儿也叫油墩子或油端子，它是江浙沪一带特有的美味小吃。今天为大家介绍的这道萝卜丝油墩儿就是用萝卜丝作馅做出来的一道美味油墩儿，吃起来外焦你嫩、香气浓郁非常的好吃。要想成功的做出这道萝卜丝油墩儿需要掌握一些小技巧，下面就来为大家详细介绍这道萝卜丝油墩儿的做法与技巧。

　　萝卜丝油墩儿的做法教程：

　　1、取适量的小麦粉放入一个大碗内，加少许盐，用凉水拌匀拌透，调成一个稍厚一些的面糊，放置一边，备用。

　　2、将萝卜去皮刨成丝，用少许的盐腌制2分钟，另将葱切末，备用。

　　3、挤去萝卜丝腌制后多余的水份，加入适量的葱末，再加一些虾皮，拌匀做成馅料，备用。

　　4、起一油锅，放入稍多一些的油，试好油温(滴一滴面糊，能够很快浮起来为宜)后，调成中小火。

　　5、取一大汤匙放入油锅中浸烫一下并倒去匙内的油，另取一汤匙盛一匙面糊到大汤匙内，晃动大汤匙让面糊挂满大汤匙的内壁。

　　6、再另取一汤匙盛适量的馅料放入大汤匙内，并用汤匙的底部按压一下。

　　7、在馅料上再盖上一层的面糊。

　　8、放入油锅，中小火炸至表面金黄，能够自动脱模，沥干油后捞出。

　　9、再用厨房纸巾吸一下油，移入垫有球生菜的盘中，即可。

　　成品图：

　　萝卜丝油墩儿的美味小窍门：

　　1、萝卜刨丝后最好都用盐浅浅地腌上一会，去除多余的水份，这样一方面能够去除萝卜的青涩味也更便于炸制。

　　2、因为是油炸食品，所以调味料中只用了咸盐，建议不要加入味精或鸡粉，这样更健康些，需要调鲜可加入一些虾皮。

　　3、炸制的时候，油温不宜过高，否则炸出来的油墩儿会外焦里不熟。

　　4、炸制用的大勺子，一定要先用热油浸烫过，这样比较容易脱模。

　　5、沥油过的油墩儿最好再用厨房纸巾吸一下油，建议关注健康与减肥的亲不要省略这一步骤，这个得有，而盘中垫生菜则可以有也可以无。

　　以上就是萝卜丝油墩儿的做法过程了，大家在炸的时候要注意上面的小技巧，按照上面的步骤与技巧来做就可以做出好吃的萝卜丝油墩儿了，有兴趣的朋友快来试试吧。