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酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤
主料:鸭子500g
配料:酸萝卜调料700g,葱10g,姜10g,花椒5g,红枣20g,枸杞15g,料酒20ml

类型:『 』

时间:2014-11-07

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归属: 总数:0

标签:酸萝卜老鸭汤,酸萝卜老鸭汤的做法,酸萝卜老鸭汤怎么做
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酸萝卜老鸭汤介绍

酸萝卜老鸭汤要做想的正宗鸭子选老鸭子才能出味,酸萝卜也要味道正宗一点的。在煲汤时候要以清淡为主,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。

  酸萝卜老鸭汤要做想的正宗鸭子选老鸭子才能出味,酸萝卜也要味道正宗一点的。在煲汤时候要以清淡为主,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。

  酸萝卜老鸭汤的做法教程:

  1、老鸭汤调料一包,鸭子剁成大块,葱,姜,花椒几粒。

  2、用开水焯好的鸭肉,锅中放少量的油把葱,姜,花椒煸出香味,倒入焯好水的鸭块,加一些料酒翻炒几下。

  3、加入没过鸭块的开水,挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内,倒入洗干净的酸萝卜块。

  4、盖上盖子炖两个小时以上,再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣,已经做好的老鸭汤。

  成品图:

  食材功效:

  萝卜萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  鸭肉鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  酸萝卜鸭子汤这道菜做法简单,但是选材却非常讲究,鸭子选老鸭子才能出味,酸萝卜也要味道正宗一点的。酸萝卜鸭子汤用文火精心熬制1小时左右而成,美味更可口,还能滋补强身,有能解暑降火,滋阴美容的功效。

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