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红枣莲藕排骨汤
红枣莲藕排骨汤
主料:莲藕 1节 排骨(用前排,油少),红枣若干(去核的最好,这样不上火)
配料:盐适量

类型:『 』

时间:2015-01-18

难度:

归属: 总数:0

标签:红枣莲藕排骨汤,红枣莲藕排骨汤的做法,红枣莲藕排骨汤怎么做
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红枣莲藕排骨汤介绍

在家做红枣莲藕排骨汤的时候不能加入太多调料,会影响汤本身的口感,特别是煮的时间火候要用温火慢煮。今天我赶时间用了电压力锅,若时间充裕可放入炖盅内,炖3小时。

  在家做红枣莲藕排骨汤的时候不能加入太多调料,会影响汤本身的口感,特别是煮的时间火候要用温火慢煮。今天我赶时间用了电压力锅,若时间充裕可放入炖盅内,炖3小时。

  这几天又是下雨,气候很潮湿,抽湿机很卖力地开始工作,感觉才稍微舒服一点。这样的天气,人还是懒懒的,那就煲汤喝,古人云:“宁可食无馔,不可饭无汤”。汤对人体的确有很大的益处,用各种动植物烹制的汤,可将营养成分渗透到汤中,这些营养成分随汤水进入人体后很容易被吸收。广东也是一个很讲究煲汤的地方,我是入乡随俗,也学着做。

  红枣莲藕排骨汤的做法教程:

  1、先把排骨汆水,洗净。

  2、在把莲藕切块,红枣洗净备用。

  3、把排骨和莲藕放入电压力锅内,时间到后,放红枣,再焖10分钟。

  4、最后加入盐调味即可。

  成品图:

  红枣莲藕排骨汤怎么做好喝技巧:

  煲汤五忌 一忌中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

  二忌早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美,而且盐中的碘也极易蒸发掉。

  三忌过多的放入姜,葱,料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。

  四忌过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸,颜色变黑变暗,影响汤品的口感及外观。

  五忌让汤汁大滚大沸,汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈,从而使汤浑浊。

  红枣莲藕排骨汤功效:

  具有舒解压力,补益脾胃,养血宁神。

  一般人都可食用,对缺铁性贫血的人尤其适合。 注意事项:由于莲藕性偏凉,故产妇不宜食用。

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