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番茄土豆烧牛腩
番茄土豆烧牛腩
主料:番茄、土豆、牛腩
配料:老抽、姜片、胡椒粉、盐、葱

类型:『 』

时间:2016-04-09

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:番茄土豆烧牛腩的做法,图解番茄土豆烧牛腩怎么做好吃
番茄食谱大全
番茄土豆烧牛腩介绍

番茄以其独特的口感及功效征服了万千大众,我就是其中一个,夏天快来了,番茄的季节也要到了,想起那酸爽的口感真是一道美味,番茄的吃法多样,生食、凉拌、炒菜、煲汤均可。今天这道番茄土豆烧牛腩不仅颜色鲜亮,配上番茄的酸味,是牛腩吃起来酸爽劲道,不错的搭配

番茄以其独特的口感及功效征服了万千大众,我就是其中一个,夏天快来了,番茄的季节也要到了,想起那酸爽的口感真是一道美味,番茄的吃法多样,生食、凉拌、炒菜、煲汤均可。今天这道番茄土豆烧牛腩不仅颜色鲜亮,配上番茄的酸味,是牛腩吃起来酸爽劲道,不错的搭配


番茄土豆烧牛腩的做法

1、牛腩和牛筋切成大块,加入适量的盐把牛肉抓粘(这样炒出的牛肉比较香)。


2、水烧开后关火,将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口,撕去表皮切除柿蒂,最后切成大块。


3、小土豆洗净(不去皮),洗净后装盘备用。香料、姜片各适量。


4、锅内去油倒入香料,小火断生后炒香。倒入牛肉转大火煸炒,牛肉变硬变色,加一勺水将牛肉炒透。水份炒干时倒入西红柿,直到西红柿炒烂。

5、锅里一次性加入足量的水,加入适量的老抽、姜片、胡椒粉、盐、再倒入小土豆大火烧开,不会出现浮沫喷出的现象(牛肉炒到位了,随着水开浮沫

会迅速减少)。急火10分钟之后,转小火煨4

小时。4小时后开盖转大火收汁,再加入适量鸡精,倒入蒜苗翻炒均匀,汤汁合适,即可起锅。

成品图


番茄的功效与作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

如何挑选番茄

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

 

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