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紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤
主料:鸡蛋 一枚,紫菜 15克
配料:盐,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许

类型:『 汤类 』

时间:2022-04-27

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:2

标签:紫菜蛋花汤,紫菜蛋花汤的做汉,紫菜蛋花汤怎么做
蛋花汤食谱大全
紫菜蛋花汤介绍

紫菜蛋花汤的做法表面看起来相当容易,但是制作过程中还是多小细节的,鸡蛋液如何打才好看,这也是紫菜蛋花汤外形美观的关键所在,在家做紫菜蛋花汤必需要的虾米,这是汤汗味道鲜美的关键所在,我做这个紫菜蛋花汤加入一些香菜,如果的不喜欢这个味道的可以不加。

紫菜蛋花汤的做法表面看起来相当容易,但是制作过程中还是多小细节的,鸡蛋液如何打才好看,这也是紫菜蛋花汤外形美观的关键所在,在家做紫菜蛋花汤必需要的虾米,这是汤汗味道鲜美的关键所在,我做这个紫菜蛋花汤加入一些香菜,如果的不喜欢这个味道的可以不加。

紫菜蛋花汤食材明细:

一小块紫菜,一根小葱,一根香菜,白胡椒粉,一小把虾米,两个鸡蛋,食盐,鸡精,一小碗水淀粉,香油少许

紫菜蛋花汤的做法步骤:

1、先把取一小块的紫菜,将紫菜撕碎,然后将紫菜放到一个大碗里面浸泡,浸泡好的紫菜洗干净备用,注意紫菜一定要泡开。

紫菜蛋花汤4

2、将小葱充分清洗干净,然后切成葱花,然后放到一旁备用。香菜也切碎(香菜叶子,不喜欢可以不加)

3、两个鸡蛋打成蛋液备用。

紫菜蛋花汤3

4、起锅烧水,把紫菜放进去,等水开后放入虾皮,煮1分钟。(虾皮是汤汗提鲜的关键)

5、开始调味,放入适量的盐,鸡粉,搅拌均匀。

紫菜蛋花汤2

6、把汤勺放进汤里,末过汤勺,把鸡蛋液倒在汤里,边倒边打圈,把蛋花打出来。

7、起锅前放入少许香油,搅拌一下,再撒上葱花,这样好喝的紫菜蛋汤就完成了。

紫菜蛋花汤成品图:

紫菜蛋花汤1

紫菜蛋花汤的做法小技巧:

1、鸡蛋想要嫩滑的在蛋液里面稍微加点水。

2、开锅后就出锅不要随意的搅动。

3、烹调番茄时不要久煮。

4、紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免导致营养流失甚至食物中毒。

这道好喝的紫菜蛋花汤的做法就讲解完成了,制作方法相当容易的,在此就不多讲解了,饭后一碗汤快活似神仙。

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