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牛排的做法大全

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提到牛排,我们想到最多的就是来自欧美地区的西餐牛排,那种五分、七分熟的吃法,实在是不对我们的胃口。体验更多牛排的吃饭,我们推荐更多的方法,赶紧学习来吧。

牛排做法指导

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

4. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

 

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