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糯米粉豆沙柿子饼
主料:柿子泥150克,面粉20克,糯米粉100克
调料:豆沙馅105克,油适量

类型:『 煎炸 』

时间:2017年12月27日

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点击数: 作者:布鲁比

标签:糯米粉豆沙柿子饼 糯米粉豆沙柿子饼的做法
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糯米粉豆沙柿子饼介绍

很多豆沙柿子饼都是用面粉来做,用糯米粉的寥寥无几。今天我们用面粉版柿子饼解决掉之后,立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样,甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。只有吃到嘴里,才会感觉到,热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。

用料:柿子泥150克,面粉20克,糯米粉100克,豆沙馅105克,油适量

糯米粉豆沙柿子饼的做法:

1、柿子去皮,用打蛋器捣成泥,加入粉,揉成柔软的面团,分割成7等分。

2、豆沙也分割成7等分,取一块面皮按扁, 放入馅料。包好,捏紧收口。收口向下,按扁。

3、平底锅倒油,烧热,放入柿子饼,中小火煎烙。底面煎黄,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅。

4、还是糯米的面皮吃起来更加软乎。

成品图:

糯米粉豆沙柿子饼制作技巧:

1、柿子要挑软一点的,用勺子碾成泥;

2、面团要和得软一些,太干的话不好包,面粉需根据柿子泥含水量酌情增减,不要一次性加完,逐次加入,能揉成柔软面团即成。

3、做糯米面粉的饼跟普通面粉的饼不同,要用一只手的拇指和中指慢慢向上推,直至合拢。

4、煎烙时火不宜大,以免外焦内生。

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