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芽菜炒鸡蛋
主料:鸡蛋4个、芽菜50克、香葱1根、小米辣2根
调料:盐1/3茶匙(2克) 、糖1/4茶匙(1克)

类型:『 小炒 』

时间:2017年12月28日

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点击数: 作者:文怡

标签:芽菜炒鸡蛋 芽菜炒鸡蛋的做法
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芽菜炒鸡蛋介绍

超市卖的宜宾芽菜是一种腌制好的小菜,买回来可以直接炒的吃,我最喜欢搭配就是配鸡蛋一起炒,炒鸡蛋要多加一些油,热锅热油炒的更香,我喜欢吃辣所以加了些辣椒,如果不喜欢吃辣不加即可。

原料: 鸡蛋4个、芽菜50克、香葱1根、小米辣2根

调料: 盐1/3茶匙(2克) 、糖1/4茶匙(1克)

芽菜炒鸡蛋的做法:

1、鸡蛋打散,香葱,小米辣洗净后分别切成葱花和辣椒圈。

2、 锅中倒入稍微多一点的油,油要热一点,大火,倒入蛋液,炒熟盛出。

3、炒鸡蛋后剩余一点油,中火,爆香葱花,辣椒圈,放入芽菜,炒至芽菜成熟,接着放入鸡蛋,加盐,糖,炒匀即可。

成品图:

芽菜炒鸡蛋制作技巧:

1、宜宾芽菜在超市就有卖,是一种腌制的小菜。

2、炒鸡蛋时油要多一点,热锅热油,这样炒出的鸡蛋才香。

3、不能吃辣的话,也可以不放辣椒。

芽菜介绍:

芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种品种。营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便。

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