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抹茶千层蛋糕君之版
主料:抹茶粉15克,牛奶520克,糖粉60克,黄油30克,低筋面粉150克,鸡蛋6个
调料:淡奶油550克,红豆沙160克

类型:『 凉拌 』

时间:2017年01月08日

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点击数: 作者:君之

标签:抹茶千层蛋糕 抹茶千层蛋糕的做法
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抹茶千层蛋糕君之版介绍

抹茶千层蛋糕是一款足以令你着迷的美味蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感,独特的抹茶搭配甜蜜的红豆,轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。

制作这款抹茶千层蛋糕,最关键的就是饼皮的煎制。多加练习,掌握好火候,摊出又薄又均匀的饼皮,就能做出层次丰富的千层蛋糕了。我相信,这一定难不倒你们的。

主料:抹茶粉15克,牛奶520克,糖粉60克,黄油30克,低筋面粉150克,鸡蛋6个

夹馅:淡奶油550克,红豆沙160克

抹茶千层蛋糕的做法:

1、首先制作面糊,把6个鸡蛋打入碗中,然后打散。

2、加入糖粉60克,然后搅拌均匀。

3、然后加入低筋面粉150克。

4、加入抹茶粉15克,然后混合搅打均匀。

5、加入一小半牛奶,搅拌均匀。

6、这时在加入剩余的全部牛奶,继续搅打均匀。

7、烧一碗热水,把30克黄油隔水加热至溶化,加入面糊中用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合。

8、面糊做好以后要过筛才能足够细腻,拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。

做面饼:

9、用一平底锅底擦一遍油,烧热后调小火,倒入两勺面糊,并迅速晃动锅身,至面糊满锅均匀。

10、注意控制好火候,只有火候到位才能摊出薄薄的面糊。

12、一黄要做20张左右的面皮,面饼做好后冷藏30分钟。

冷藏时做做馅料:

13、倒入淡奶油550克。

14、然后用打发器,到发至花纹挺立。

15、先加一半淡奶油至160克的红豆沙中。

16、然后翻 拌均匀后在加入另一半淡能油。继续翻拌均匀。

饼身组装

17、先放一个饼皮,然后在饼皮上抹薄薄一屋馅料。

18、盖一张饼皮,抹一层馅料,依次抹完所有饼皮,然后冷藏3至4个小时。

表面制作:

19、冷藏好后取出,在上面均匀的撒上抹茶粉即可。

20、然后切成几等分即可开即享用了。

成品图:

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