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胡萝卜蜂蜜面包
主料:面包材料:高筋面粉620g,细砂糖30g,盐6g,奶粉15g,全蛋液60g,蜂蜜60g,冰水60g,胡萝卜碎360g,黄油50g,即发干酵母6g。
调料:全蛋液,黄油,糖粉适量。

类型:『 』

时间:2017年05月04日

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点击数: 作者:爱美的家

标签:甜椒鲜蔬鸡肉井饭 甜椒鲜蔬鸡肉井饭的做法
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胡萝卜蜂蜜面包介绍

在家做胡萝卜蜂蜜面包的时候胡萝卜尽量擦的细碎一点,和面时冰水量不要一次性全部加入,留10-20克最后依面团的软硬程度再调整,这样做出来面包口感才更加好吃。

胡萝卜蜂蜜面包口感松软,香甜,能饱腹,还有充足营养,还能无声无息中给不吃胡萝卜的娃,补充足量的胡萝卜素现在的孩子看书看电视刷手机,用眼严重过度,咱就多做点能补眼的面包,营养美味一举二得吧。

做胡萝卜蜂蜜面包 (20个)材料明细:

面包材料:高筋面粉620g,细砂糖30g,盐6g,奶粉15g,全蛋液60g,蜂蜜60g,冰水60g,胡萝卜碎360g,黄油50g,即发干酵母6g。

表面材料:全蛋液,黄油,糖粉适量。

胡萝卜蜂蜜面包的做法:

1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝。

2、将面包材料除黄外油全部加入厨师机盆中。

3、揉至面团光滑后加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段。

4、收圆入盆,放发酵箱中温度28度,湿度75%进行基础发酵。

5、发至原体积的2倍大,手指沾面粉孔洞无变化时,发酵结束。

6、发好的面团取出排气均分成20份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一份面团,按扁后擀成椭圆形.

8、翻面后压薄底边自上而下的卷起来,整成橄榄形。

9、依次做好摆入烤盘中,放发酵箱中温度35度,湿度85%进行最后发酵。

10、发至原体积的2倍大时表面刷一层全蛋液,中间割一刀。

11、在割口处挤细细一条软化的黄油,黄油上撒适量糖粉放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤15分钟即可。

成品图:

胡萝卜蜂蜜面包制作技巧:

1、胡萝卜要用细小的工具擦的尽量细碎一点。

2、方子中的冰水量不要一次性全部加入,留10-20克最后依面团的软硬程度再调整。

3、烤箱如果不能上下火分开调温,就用180度烤15分钟。

4、烘烤上色后要立即盖上锡纸直于烤完。

吃胡萝卜的好处:

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒),它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。

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