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炸虾可乐饼
炸虾可乐饼
主料:马铃薯3颗,鲜虾6或8只,火腿丁30g,海盐1小匙,黑胡椒粉少许,鲜奶油一大匙,无盐奶油25-30g,沙拉酱或番茄酱少许
配料:炸衣(可乐饼):鸡蛋1颗,面粉适量,面包粉适量,芥花油或其他沙拉油适量

类型:『 』

时间:2014-08-24 21:14:47

难度:

归属: 总数:0

标签:炸虾可乐饼,虾,可乐饼
食谱大全
炸虾可乐饼介绍

炸虾可乐饼是小朋友最喜爱的日式可乐饼,味道鲜美制作简单,在家同样可以制作。这次特别加了一尾鲜虾包在马铃薯泥里,裹上蛋汁及面包粉一起炸,完成时露出可爱的虾尾让这可乐饼更加美味。

  炸虾可乐饼是小朋友最喜爱的日式可乐饼,味道鲜美制作简单,在家同样可以制作。这次特别加了一尾鲜虾包在马铃薯泥里,裹上蛋汁及面包粉一起炸,完成时露出可爱的虾尾让这可乐饼更加美味。

  炸虾可乐饼的做法教程:

  1、先把火腿切丁用平底锅先煎成焦香,起锅备用。

  2、炸衣:面粉+蛋汁+面包粉。

  3、准备一锅冷水,放入马铃薯煮至全熟。

  4、将煮熟的马铃薯放在一个调理碗里,去除外皮。

  5、用捣泥器或叉子将马铃薯压碎。(趁马铃薯温热时)

  6、依序加入海盐及奶油,鲜奶油及火腿丁和黑胡椒粉全部混合。

  7、细致的马铃薯泥可同时尝到奶油香气及焦香的火腿丁。直接享用也很好吃喔!

  8、将鲜虾去除肠泥及虾壳,虾尾保留完整(用刀子将虾尾刮除水份,以免油炸时产生油爆)。

  9、将适量的薯泥裹住鲜虾,露出一小截的虾尾。

  10、将炸虾可乐饼(由左至右)先裹上面粉,蛋汁及面包粉。

  11、全部裹好炸衣的可乐饼,先放冰箱冷藏30分钟定型。

  12、准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5-8cm高度即可),油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面糊,面糊在油中一半即浮出代表油温达到170-180度c)。

  13、依序将可乐饼放入油锅中油炸至熟。

  14、香酥脆的可乐饼是小朋友的最爱,虾肉及薯泥都非常美味。

  成品图:

  炸虾可乐饼的做小技巧:

  1.可乐饼可以自己加入喜欢的材料,玉米粒或乳酪都是小朋友喜欢的,多做一些可放冷冻库保存,免解冻直接油炸即可。

  这道炸虾可乐饼是一道非常美味的儿童美食,相信很多小朋友都会喜欢喜欢的。

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