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青蛙火腿堡
青蛙火腿堡
主料:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母2.5克,细砂糖25克,盐3/4小匙,蛋20克,牛奶140克,黄油20克
配料:蛋液,黑巧克力,生菜,奶酪片,火腿片,沙拉酱

类型:『 』

时间:2015-04-15

难度:

归属: 总数:0

标签:青蛙火腿堡,青蛙火腿堡的做法,青蛙火腿堡怎么做
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青蛙火腿堡介绍

在家做青蛙火腿堡的时候,等到二次发酵的时候,弄不好青蛙的眼晴会掉下来,所以制作的时候在眼睛后面不显眼的地方插上一小段牙签,烤好后再取下来不就成了。聚餐网下面带大家体验家常青蛙火腿堡制作方法。

  在家做青蛙火腿堡的时候,等到二次发酵的时候,弄不好青蛙的眼晴会掉下来,所以制作的时候在眼睛后面不显眼的地方插上一小段牙签,烤好后再取下来不就成了。聚餐网下面带大家体验家常青蛙火腿堡制作方法。

  青蛙火腿堡食材明细原料(9个):

  面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母2.5克,细砂糖25克,盐3/4小匙,蛋20克,牛奶140克,黄油20克   表面装饰:蛋液,黑巧克力

  馅料:生菜,奶酪片,火腿片,沙拉酱

  青蛙火腿堡的做法图解:

  1、将除黄油之外的面团原料放在一起,揉至能拉出比较厚的膜。

  2、加入黄油揉至扩展阶段后,将面团放在温暖处进行基础发酵。

  3、基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成9个45克的面团和18个5克的面团。

  4、将45克的面团滚圆,排在烤盘上后压扁,并用剪刀在面团上戳2个小窝。

  5、将5克的小面团滚圆后搓出1个尖角。

  6、尖角处插入小窝里,做成青蛙眼睛后,将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

  7、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

  9、食用前在洗净的生菜中间挤沙拉酱,放上奶酪片和火腿片。

  10、用刀横剖面包,但不切断,将馅料夹入其中。

  11、用黑巧克力做表面装饰即成。

  成品图:

  青蛙火腿堡怎么做好吃技巧:

  1、在面团上戳小窝后再将搓尖的面团放在上面有助于固定,如果只是简单地放在上面,做眼睛的面团容易在发酵过程中或烘烤过程中掉下来。如果最后发酵的过程中眼睛掉下来可以再放回去,如果烤时掉下来就没有办法了。

  2、整形时将做眼睛的两个小面团靠得近一些,也有助于固定。

  3、馅料搭配可随自己喜欢而变化。

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