佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，很适合儿童发育时期食用，今天我们给大家讲解一款最简单的佛手瓜炒肉丝家常小菜。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

佛手瓜炒肉丝的做法：

1、佛手瓜洗干净

2、切成片状

3、肉切成肉丝

4、起油锅，放姜丝

5、先放肉丝、料酒

6、翻炒至7成熟

7、再倒入佛手瓜

8、翻炒后加适量的水，大火煮

9、加点鸡精调味可以出锅享用了。

成品图：

佛手瓜挑选方法：

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。 优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。

佛手瓜食用注意事项：

1、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。