聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 儿童食谱
吉拿棒
吉拿棒
主料:有盐奶油15g,水200g,中筋面粉180g,鸡蛋1颗,无铝泡打粉2g(可省略)
配料:肉桂粉适量,细砂糖适量,苦甜巧克力80g,动物性鲜奶油100g

类型:『 小吃 』

时间:2016-01-31

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:吉拿棒,吉拿棒的做法
肉桂粉食谱大全
吉拿棒介绍

天气冷就想吃热腾腾的吉拿棒,这道点心不需要烤箱、电动搅拌器,不用发酵、打发,纯粹只需要蛮力!就算没有挤花嘴也没关系,就只用挤花袋也是可以的,都这么说了你还不心动吗?下面一起来看看吉拿棒的制作方法。

天气冷就想吃热腾腾的吉拿棒,这道点心不需要烤箱、电动搅拌器,不用发酵、打发,纯粹只需要蛮力!就算没有挤花嘴也没关系,就只用挤花袋也是可以的,都这么说了你还不心动吗?下面一起来看看吉拿棒的制作方法。

食材明细:

有盐奶油15g,水200g,中筋面粉180g,鸡蛋1颗,无铝泡打粉2g(可省略)

表面肉桂糖:肉桂粉适量,细砂糖适量

表面巧克力沾酱:苦甜巧克力80g,动物性鲜奶油100g

吉拿棒的做法:

1、水与奶油一起放入小锅中,煮至水滚,将面粉一口气倒入锅中以木匙快速搅拌成团,熄火,继续拌面团至呈现光滑的状态。

2、将蛋分2-3次加入,以木匙不停的搅拌至均匀滑顺(通常最后我会改以橡皮刮刀操作),静置待没有温度后填入挤花袋内。

3、将面团挤在烤盘纸上,通常我会用两层抛弃式挤花袋,才不容易挤破挤花袋。挤好后将面团“冰冷冻“,约5-10分钟后即可轻易拿起,如果还黏手就再冰一下。

4、中火起油锅,炸至表面金黄即可捞起趁热沾上肉桂糖,也可随个人喜好再沾上巧克力酱。

5、巧克力酱做法:将鲜奶油与巧克力一起隔水加热,搅拌至光滑即完成。

成品图:

吉拿棒制作技巧:

1、不想用奶油改用液体油也可以,但不建议用气味较明显的油品:如橄榄油、麻油这类,建议最好用玄米油、葡萄籽油。如果用液体油需另外加一小小撮盐。

2、也可以直接挤进油锅里,不过我的功力没这么好,怕手忙脚乱的,所以我都习惯把它一条条挤好冰镇一下再操作。

3、肉桂糖比例可随个人喜好做调整,喜欢肉桂味道重些的当然就放多一些~记得要趁热沾裹肉桂糖比较能附着4.也可以多做一些冰在冷冻库,要吃的时候放冷藏稍微解冻一下再炸一样美味,可保存1-2周。

猜您喜欢:
相关肉桂粉的食谱:
相关肉桂粉的文章: