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香草牛奶冻
香草牛奶冻
主料:全脂牛奶170ml、香草豆荚半根、细砂糖22g、吉利丁片3-5g、鲜奶油110ml
配料:雪碧125ml、吉利丁片5-7g、花朵适量(樱花最美)

类型:『 小吃 』

时间:2016-05-13

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:香草牛奶冻,香草牛奶冻的做法
香草食谱大全
香草牛奶冻介绍

夏日经典的小吃香草牛奶冻带给你一个晶莹剔透的甜蜜,它剔透的奥秘来自雪碧噢。粉粉的香草牛奶冻做法超级简单,制作时加一些花朵来增色,外形更加漂亮。

夏日经典的小吃香草牛奶冻带给你一个晶莹剔透的甜蜜,它剔透的奥秘来自雪碧噢。粉粉的香草牛奶冻做法超级简单,制作时加一些花朵来增色,外形更加漂亮。

香草牛奶冻食材明细:

全脂牛奶170ml、香草豆荚半根、细砂糖22g、吉利丁片3-5g、鲜奶油110ml

透明层:雪碧125ml、吉利丁片5-7g、花朵适量(樱花最美)

香草牛奶冻的做法:

1、小锅中放入牛奶、香草豆荚煮至边缘冒泡,关火后放入细砂糖及沥干水的吉利丁片(吉利丁片提前用足量冷水浸泡)。

2、将液体过滤,滤出香草豆荚的外壳(液体室温后放入冰箱冷藏备用,状态为略微粘稠时最宜,不可过冷)。

3、鲜奶油打发至有略微纹路,牛奶液缓慢的加入其中(一边加入一边搅拌噢,注意一定要少量少量的加入)。

4、透明层中的吉利丁片泡软后,与15g左右的热水相融合;再与雪碧液混合,花朵儿放入模具冷藏至凝固后使用(雪碧需要提前开盖放气噢)。

5、奶冻液倒入凝固好透明层的模具中;冷藏至凝固后,倒扣脱模即可食用。

成品图:

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