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蓝莓冰淇淋(免冰淇淋机)
蓝莓冰淇淋(免冰淇淋机)
主料:蓝莓200g、细砂糖少许
配料:鲜奶油500g、细砂糖80g

类型:『 小吃 』

时间:2017-09-03 22:49:13

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:蓝莓冰淇淋,不用冰淇淋机做蓝莓冰淇淋
冰淇淋食谱大全
蓝莓冰淇淋(免冰淇淋机)介绍

炎炎夏日很难抵挡冰品的诱惑!融入新鲜水果的冰淇淋,颜色也能如此缤纷与天然,这款简易版本的冰淇淋,浅尝水果颗粒与厚重的乳香,好像有那么一点点罪恶感,但尝的不用多,搭配运动健身流流汗,酷热的天气也能多一分不同的感受,抓住夏天的尾巴,沁凉一番。

炎炎夏日很难抵挡冰品的诱惑!融入新鲜水果的冰淇淋,颜色也能如此缤纷与天然,这款简易版本的冰淇淋,浅尝水果颗粒与厚重的乳香,好像有那么一点点罪恶感,但尝的不用多,搭配运动健身流流汗,酷热的天气也能多一分不同的感受,抓住夏天的尾巴,沁凉一番。

不用冰淇淋机的蓝莓冰淇淋:

1、将蓝莓加入少许细砂糖,煮至小滚备用。

2、可加入少许柠檬汁或莱姆酒做调味,熄火后放凉备用(可放置冰箱冷藏加速降温)

3、将细砂糖加入鲜奶油,打至湿性发泡(类似卡士达布丁馅的质感)

4、先拌入部分鲜奶油至冷却的蓝莓中拌匀。

5、逐步搅拌均匀即可。

6、最后将混匀的蓝莓液倒回剩下的鲜奶油中,全部拌匀后,加盖或用保鲜膜,放入冰箱冷冻。

7、冷冻一个半钟头时,取出冰淇淋,用挖勺翻动,让冰淇淋质地更为松软。之后再放回冰箱冷冻,一小时后,再取出翻动。此步骤可重复一至两次(最少一次)

8、放置隔夜即可取出享用,最简易的手工冰淇淋,可加入自己喜欢的水果做变化!(蓝莓与鲜奶油比大致1:2-1:2.5,覆盆子的大致1:1.5-1:2,可自己调整浓厚度,随意变化)

成品图

蓝莓冰淇淋这款简易版本的冰淇淋,少了奶与蛋的步骤,主要即是油脂与水果浆,因此油脂的比例高,会比较油腻,但糖的部分可自行斟酌,也可以搭配气泡水享用(特调的风味)完全不含化学色素的冰淇淋,偶尔浅尝几口,也是一番滋味!

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