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碧根果曲奇
碧根果曲奇
主料:黄油160g,低筋面粉200g,碧根果粉50g
配料:细砂糖70g,海盐2g,牛奶50g,碧根果仁适量。

类型:『 小吃 』

时间:2017-10-16

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:碧根果曲奇,碧根果曲奇的做法
曲奇食谱大全
碧根果曲奇介绍

碧根果曲奇饼干每一口都是浓浓坚果香,曲奇算是甜点中最快手的种类了,简单又经典,制作过程寥寥几分钟,成品也不会失败到让人沮丧,只要注意火候不要烤糊,它大多是香甜酥脆到让人欣喜,今天这款碧根果曲奇,好吃的停不了口,除了每个曲奇上整颗的碧根果仁外,面胚中还加入了碧根果粉,口感异常香酥,大写的满足,毫无疑问它是我近来最爱的曲奇。

碧根果曲奇饼干每一口都是浓浓坚果香,曲奇算是甜点中最快手的种类了,简单又经典,制作过程寥寥几分钟,成品也不会失败到让人沮丧,只要注意火候不要烤糊,它大多是香甜酥脆到让人欣喜,今天这款碧根果曲奇,好吃的停不了口,除了每个曲奇上整颗的碧根果仁外,面胚中还加入了碧根果粉,口感异常香酥,大写的满足,毫无疑问它是我近来最爱的曲奇。

碧根果曲奇的做法:

1、 碧根果仁放入烤箱用150度烤10分钟烤香,取出晾凉备用。

2、 细砂糖放入牛奶中,用微波炉加热一分钟搅拌至细砂糖融化。

3、 烤熟晾凉的碧根果取50g放入料理机中打碎。

4、 打成细腻无颗粒的状态,碧根果搅打时会出油,成膏状也没有关系。

5、 黄油室温软化后,用电动打蛋器打发至体积变大,颜色变白。

6、 牛奶彻底凉透后,少量多次的加入黄油中,每次加入都要保证彻底搅打融合。

7、 牛奶全部加完的状态,黄油细腻膨大。

8、 加入打好的碧根果膏。

9、 用电动打蛋器低速混合均匀。

10、 筛入低筋面粉和海盐。

11、 用刮刀翻拌均匀。

12、 把圆形裱花嘴放入裱花袋中,将曲奇面粉装入裱花袋中。

13、 间隔均匀在烤盘上挤成大小尽量一致的圆球。

14、在表面放一颗碧根果仁,轻轻按下成扁平状。

15、 放入预热好150的烤箱中层,烤20分钟左右至表面金黄,即可出炉。

成品图:

碧根果曲奇制作技巧:

1、 黄油建议用发酵黄油,味道更好。

2、 室温软化黄油的状态要达到用手指轻轻按压就凹陷的的程度。

3、 海盐的份量不大,成品饼干吃不到明显的咸味,会多一重层次。

4、 饼干挤成圆球或是挤成花型都可以,尽量大小一致。

5、 烘烤的时间请依自家烤箱调整,挤出的曲奇大小不同时间长短也不同,当表面上色呈均匀的黄色即可。

碧根果的功效与作用:

碧根果又名 “长寿果”,能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发,它的营养极为丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

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