茄汁鸡蛋的家常做法讲解这道菜生要原料是番茄和鸡蛋，制作方法简单易学。聚餐网教你如何才能做出好吃茄汁鸡蛋详细做法和怎么做味道更鲜美的小窍门。

　　茄汁鸡蛋的做法教程：

　　1、乌鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　2、小番茄洗净，去皮，切碎。

　　3、把切好的小番茄放入番茄沙司中，加少许水调匀，做成番茄汁。

　　4、炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液，炒散后盛出。

　　5、炒锅至火上，倒油烧热，用葱末爆香。

　　6、倒入调匀的番茄汁炒透，加入白糖和盐炒匀。

　　7、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

　　茄汁鸡蛋成品图：

　　茄汁鸡蛋的做法小技巧：

　　1、如果喜欢好看一点的可以多放一点汤汁，这样看起来效果更加好，喜欢喝汁的朋友也可以这么操作。

　　2、鸡蛋不要炒太老了，要不味道就不好吃了。

　　这道好吃的茄汁鸡蛋做法就讲解完成了，稍详细了点，最简单的做法就是直接加了番茄酱就好了，不过味道没有这个鲜，没有这样做的好吃。