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尖椒炒月饼
尖椒炒月饼
主料:玉米味月饼2个(50g/个),燕麦味月饼2个(50g/个),青红尖椒,泡发黑木耳
配料:食盐,黑豆豉,香醋,豉油各适量

类型:『 』

时间:2023-09-25

难度:

归属: 总数:676

标签:尖椒炒月饼,尖椒炒月饼怎么做,尖椒炒月饼的做法
食谱大全
尖椒炒月饼介绍

尖椒炒月饼与其称作是“菜”,不如说是辣椒与月饼混搭的怪味美食,用咸鲜味儿的月饼与尖椒、木耳一起油烹醋炒,使月饼变得香辣去腻,木耳尖椒独善其身,还真有些一菜两吃的特色。

  尖椒炒月饼是一道混搭的怪味菜,主要用料除了咸鲜味儿的月饼,还有木耳和尖椒。采用快炒的方式来烹制之后,这道美食中滋味最丰富的要属吸了辣椒和醋香的月饼。虽然说是炒,其实说辣椒和木耳是来给月色增味去油腻的更加合适。如果家里的月饼太多,吃腻了,不妨试试用这种烹炒的方式来吃,味道咸辣生香,别具风味。

  尖椒炒月饼的做法教程:

  1.将月饼拆包装,放置案板上,刀切两半备用。

  2.尖椒洗净,去蒂去籽斜切成段,黑木耳搓洗干净,手撕成3-4CM片状备用。

  3.铁锅烧热注油,三、四成油温时将尖椒段下入锅中翻炒,中火不断翻炒,炒至椒皮起泡略呈虎皮状,将湿豆豉5、6粒下入锅中翻炒,下盐调味。

  4.将黑木耳控干水分,倒入锅中大火翻炒,炒至黑木耳在锅中叭叭作响时,调入豉油、香醋炒匀。

  5.将切块的月饼倒入锅中,将月饼块与锅中材料快速拌炒均匀,起锅盛盘即可。

  成品图:

  尖椒炒月饼的美味小技巧:

  1.尖椒炒月饼,月饼挑选咸鲜口味的入馔,口味比较搭。如玉米味的月饼、咖喱牛肉味的月饼,火腿馅的月饼等,如果是纯甜味馅的,如莲蓉、豆沙等等,成菜口感确实会比较怪异。

  2.炒尖椒,控制中小火候,慢慢炒,千万不要加水,炒至呈虎皮状时辣椒特有的香味就出来了,这时调一点点豆豉、盐,整道菜的咸鲜味就基本定型了。

  3.尖椒炒月饼,叫是叫“炒”,实则是快速“拌”,锅中汤汁要收得比较干身起锅前才将月饼下入,快速拌炒几下即起锅。这道菜千万不要做得湿哒哒的,否则就不好吃了。

  以上就是尖椒炒月饼的家常做法了,对于爱猎奇的朋友们而言,试试这道尖椒炒月饼的吃法,还是相当富有滋味儿的。

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