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茼蒿肉酱干拌面
茼蒿肉酱干拌面
主料:猪瘦肉100g,茼蒿100g
配料:油适量,盐适量,黄豆酱适量,生姜适量,小葱适量,碱面适量

类型:『 』

时间:2013-10-10

难度:

归属: 总数:0

标签:茼蒿肉酱干拌面的做法,茼蒿肉酱干拌面怎么做,茼蒿肉酱干拌面
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茼蒿肉酱干拌面介绍

茼蒿肉酱干拌面是将猪肉末、茼蒿杆、黄豆酱等食材炒制后熬制成肉酱汁,然后拌上煮好的面条而成,另外这里用的是茼蒿叶垫底,面条吃起来有肉酱的鲜美和茼蒿叶的清香。

  茼蒿是一种营养价值很高的食材,它含有丰富的氨基酸,可以补脑健脑,提高人体的记忆力,并且还可以缓解紧张情绪,吃起来也非常的清新。

  这道茼蒿肉酱干拌面是用茼蒿杆搭配着猪肉末做成肉酱汁和煮好的面条拌制,另外还用茼蒿叶垫底,吃起来清新,清新与鲜美结合,很美味。并且面条在煮好后还放入了凉水中过凉,这样会让面条吃起来更加的劲道。

  茼蒿肉酱干拌面的做法教程:

  1.香葱洗净切成细末,猪肉切丁,姜切碎。

  2.茼蒿摘洗干净沥干水分,茼蒿杆切成小丁备用。

  3.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉丁翻炒至变白。

  4.加入2勺黄豆酱,翻炒出香味,加入清水和半勺盐,大火煮开,小火熬至。

  5.肉已熟汤汁半干,倒入茼蒿杆丁,淋入少许水淀粉,酱汁浓稠关火。

  6.锅中水烧开,面条煮熟,茼蒿叶也烫熟。

  7.煮好的面条冷开水冲洗后沥干,加入芝麻油搅拌。

  8.茼蒿菜放在碗底,面条盛入碗中加入熬好的肉酱汁,再撒上香葱末即可食用。

  成品图:

  茼蒿肉酱干拌面的美味小窍门:

  1.酱料也可随自家口味调整,随意搭配就好。

  2.我用的黄豆酱很咸,所以搭配一些口味偏甜的烤肉酱,两种酱汁综合一下,口感更好。

  茼蒿肉酱干拌面的做法介绍到这里就结束了,一个人的时候不妨做上这么一道美食,犒劳犒劳自己吧,吃起来非常的美味,并且在营养上也是非常不错的哦。

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