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荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉
主料:五花肉500克、蒸肉米粉70克
配料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

类型:『 』

时间:2023-09-30

难度:

归属: 总数:455

标签:荷叶粉蒸肉,荷叶粉蒸肉的做法,荷叶粉蒸肉怎么做
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荷叶粉蒸肉介绍

荷叶粉蒸肉其实就是用荷叶包着蒸出来的米粉蒸肉,做好的蒸肉比用普通清蒸的方法做出的要清香很多,而且荷叶的香味还有让人感觉味道清新少油腻的效果。好吃的荷叶粉蒸肉如何做请看教程。

  杭州的特色名菜荷叶粉蒸肉的做法跟荷叶糯米鸡有些类似,都是将食材搭配好之后,用荷叶包裹着再清蒸至熟透。这样做好的蒸肉就带有荷叶的清香,闻着开胃顺气,吃着也少了很多油腻的感觉。而且做荷叶粉蒸肉的也特别的简单省事,只要将事先腌好五花肉用荷叶包裹着放入竹蒸笼里去蒸,定好时间即可。等时间一到,清香、鲜肥软糯而不腻的粉蒸肉就可以开吃了。

  荷叶粉蒸肉的做法图文教程:

  1、准备所需材料。

  2、将五花肉切成约5毫米的大片。

  3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

  4、搅拌均匀后腌制20分钟。

  5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

  6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。

  7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

  8、盛出,撒少许葱花装饰即可。

  成品图:

  荷叶粉蒸肉的做法小技巧:

  1、如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。

  2、没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。

  3、肉片下面可以铺上红薯、土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。

  4、加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。

  5、五花肉也可以换成排骨。

  6、腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。

  用清蒸的方法所做的菜肴,不但省事还几乎没油烟,所以最受主妇们喜欢。这道荷叶粉蒸肉味道香又有营养,是宴客佳肴也是秋冬进补的好选择。

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