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排骨山药焖饭
排骨山药焖饭
主料:肋排2根,山药200克,大米、鹰嘴豆各适量
配料:葱、姜、八角各适量,耗油2勺,生抽3勺,白糖1茶匙,盐1茶匙

类型:『 』

时间:2013-11-02

难度:

归属: 总数:0

标签:排骨山药焖饭,排骨山药焖饭怎么做,排骨山药焖饭的做法
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排骨山药焖饭介绍

上班族们时间紧张的时候,来做像排骨山药焖饭这种饭菜一锅的营养美食是最佳选择。在这道排骨山药焖饭的家常做法中,添加了鹰嘴豆来补充营养,既补益又能预防“三高症”。

  排骨山药焖饭的家常做法主要用料用猪肋排、山药和鹰嘴豆,这道用电饭煲来做的美食有省事省事,营养均衡和保健养生的效果,既是上班族们理想的快手美食,更是老少皆宜的营养餐。特别是借助小家电的预约功能来做,特别的贴心。比如今天这餐,我就借助了电饭煲的预约功能,早晨起来准备好材料,设定焖熟时间为中午到家前,这样一开门就能闻到香味了!

  鹰嘴豆是一种保健价值很高的豆类,特别适合做焖饭,与肉类搭配食用,可以平衡膳食。维族人的日常饮食中,通常以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主,但是当地却很少有人患心脑血管疾病。联合国卫生组织科考后发现,因为他们的手抓饭里,掺有鹰嘴豆,正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用,让他们远离糖尿病及“三高症”。由此可见,加了鹰嘴豆的排骨山药焖饭营养价值更丰富了。

  排骨山药焖饭的做法教程:

  图1:炒锅烧热,倒油,放入葱姜八角,煸炒出香味。

  图2:放入喜好的排骨,煸炒至颜色发白。

  图3:放入耗油。

  图4:放入生抽,煸炒。

  图5:加入少许白糖,煸炒。

  图6:山药去皮切滚刀块,浸泡在水中防止氧化。

  图7:将山药捞出,控干,放入锅内,加入适量清水。

  图8:炖10-20分钟,放入一茶匙盐调味。

  图9:将炖好的排骨放入电饭煲内放入洗净的大米和鹰嘴豆,水量与平时蒸米饭一样即可。(鹰嘴豆最好是提前浸泡,因为要泡一上午,也是可以的,略硬)

  图10:预约设定好时间,我的电饭煲时间不准,我设定11点,实际上是11点40多完成。这个时候完成,孩子放学就可以吃饭了!

  成品图:

  排骨山药焖饭的做法小技巧:

  1、排骨提前煸炒,焖煮一会,可以使排骨更加软烂适口。

  2、没有鹰嘴豆可以添加其他杂粮豆类,因为要浸泡一上午才开张蒸,杂粮类完全可以放的。

  3、鹰嘴豆比较硬,也略大,最好是提前浸泡,如果时间不够,这样也是可以的,略硬的口感,也挺好吃。

  4、排骨提前按照自己的喜好调味,烹饪起来会更加简单。

  排骨山药焖饭的家常做法就介绍完成,如果上班或生活太忙,没空花太多精力做饭,不妨利用起电饭煲的功能,做营养又好吃的排骨山药焖饭吧。

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