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猪肝粉条汤
猪肝粉条汤
主料:猪肝、粉条各适量
配料:胡萝卜、黑木耳、香菜、水发腐竹、葱、姜、蒜、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、烹调油各适量

类型:『 』

时间:2013-11-12

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标签:猪肝粉条汤的做法,猪肝粉条汤怎么做,猪肝粉条汤
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猪肝粉条汤介绍

今天图文详解给大家介绍的这道猪肝粉条汤中汤水喝起来鲜美有味,猪肝吃起来细嫩美味无膻味,粉条糯滑爽口美味十足,要想做的美味关键是在猪肝的处理上,一起看一看吧。

  粉条是很多朋友们都非常喜欢的一种美味食材,它有很多种分类,像是米粉,红薯粉,土豆粉,绿豆粉等等,它们虽然味道不同,但是有一个共同点就是口感软滑糯口,今天咱这道猪肝粉条汤用的是红薯粉。

  猪肝营养价值很高,但是却因为它本身的膻味而被人们所嫌弃,其实要是处理好了吃起来也是很美味的,在处理猪肝的时候一定要有耐心和心思,买回来的猪肝要用料酒、面粉、醋三种食材反复搓洗,洗完之后用葱姜水去掉,这样一来猪肝的腥味就会消失的无影无踪了。

  猪肝粉条汤是将猪肝和粉条一起煮汤,粉条可以吸收猪肝的鲜美,吃起来很是美味,并且猪肝经过处理腥味也少了很多,吃起来很是美味的呢。

  猪肝粉条汤的做法教程:

  1、新鲜的猪肝。

  2、将猪肝洗净后切薄片,加料酒、面粉、醋抓洗。

  3、洗后用葱姜水浸泡。

  4、做汤所需要的其它材料,木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。

  5、炒锅倒油,炒香葱姜蒜。

  6、炒香胡萝卜。

  7、将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。

  8、加开水或者高汤煮上。

  9、利用这个时间可以将猪肝洗出来。

  10、香菜切碎,调一碗淀粉水

  11、锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

  12、再次开锅时将猪肝滑入锅中

  13、分将下锅,用勺子轻推。

  14、汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿,淋淀粉水搅均匀。

  15、出锅前放上香菜碎,淋香油。

  成品图:

  猪肝粉条汤的美味小窍门:

  1、粉条提前泡发,如果急吃,可以用80度左右的水泡发,会比较省时间。

  2、腐竹也需要提前泡发。

  3、猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味,下锅不要煮太久,避免太老不好吃。

  猪肝粉条汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,猪肝是一种营养价值很高的食材,它含有丰富的维生素,女性朋友们食用可以美肤养颜,还有养肝明目的作用,很适合电脑一族食用。

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