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香菇高汤
香菇高汤
主料:干香菇适量
配料:水适量

类型:『 热菜,饮品 』

时间:2019-01-07 22:17:22

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:香菇高汤,香菇高汤的做法
香菇食谱大全
香菇高汤介绍

香菇高汤的做特别简单,生活炒菜中用处也是相当多的,制作只需要泡水放置就能简单做出来。利用干香菇泡开不只能得到香菇之外,还能得到一锅高汤,总是使用生香菇的人,下次不妨试试。

香菇高汤的做特别简单,生活炒菜中用处也是相当多的,制作只需要泡水放置就能简单做出来。利用干香菇泡开不只能得到香菇之外,还能得到一锅高汤,总是使用生香菇的人,下次不妨试试。

干香菇泡开的份量或方法并没有固定作法,差别只在于泡开的时间。

一般来说,常温泡一晚(12小时)最好,但是我认为,放在冰箱里冷藏24小时的香味及美味度最好,这个方式我最推荐!

6小时、12小时、24小时,干香菇随着泡开的时间浓度会越来越高,香味也会越来越强,你可以随着你想制作的料理调整浓度喔!

香菇高汤的做法:

1、冼把干香菇清洗干净,然后在保鲜盒中放入水及干香菇,盖上盖子,于冰箱静置冷藏。

2、泡开的香菇可以拿来当作食材,汤汁可作为高汤使用。

成品图:

香菇高汤制作技巧:

放置24小时,建议放冰箱静置,而不要选择常温放置喔。

香菇高汤基本上不单独使用,而是加入酱油、味醂等调味料调味后使用。亦适用于面的酱汁或煮物上,让食物的味道更香,口感更加好吃。

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