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浓香牛蹄筋
浓香牛蹄筋
主料:牛蹄筋 250克
配料:大蒜 6瓣、陈皮少许、草蔻2个、花椒10粒、葱段少许、冰糖1小块、啤酒1听、生抽1汤勺、老抽1小勺、姜丝少许、黄酒100ML、植物油1汤勺

类型:『 』

时间:2013-11-20

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标签:浓香牛蹄筋,浓香牛蹄筋怎么做,浓香牛蹄筋的做法
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浓香牛蹄筋介绍

浓香牛蹄筋是一道既能抗寒又能美容的双补美食。炖好的牛蹄筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,不但营养美味而且十分的富有口感。但是要做好吃的浓香牛蹄筋一定要炖得足够软烂才行。

  浓香牛蹄筋的家常做法教程教大家怎么把柔韧不易嚼烂的牛蹄筋就成一道香味四溢,既营养美味又富有口感的美味佳肴。牛蹄筋是冬季补虚强身的理想选择,不但能给人体增加热量不说,还有美容功效,真是美味又养颜的好料理。

  俗话说过:“牛蹄筋,味道赛过参。”形容的就是蹄筋淡嫩不腻,质地犹如海参的口感。牛蹄筋常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

  牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。所以多吃牛蹄筋能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱美肤是比较有效果的。另外牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  浓香牛蹄筋的做法图文教程:

  准备材料:

  1.牛筋洗干净放入锅中,加入适量的水,加入100ML的黄酒煮熟,捞出洗净备用。

  2.压力锅中加入1汤勺植物油,炒香葱、姜、蒜,然后下干红辣椒爆香然后加入煮过的牛蹄筋翻炒。

 

  3.翻炒片刻后加入老抽、生抽、啤酒、冰糖、草蔻、花椒,盖子上汽后压15-20分钟。

  4.压力的时间根据牛筋的多少以及个人口感喜好来定,压好后开盖收汁即可,也可以简单勾芡。

  成品图:

  浓香牛蹄筋的做法小技巧:

  1、牛蹄筋想要快速炖烂一些,就要切得比较小块儿。

  2、除了用压力锅,如果时间充足,可以用砂锅慢炖,味道会更香浓。

  以上就是怎么做浓香牛蹄筋的简单家常做法。如果用压力锅来做就比较省时省事,而且比较适合上班族和懒人。建议大家冬季可以多做些像浓香牛蹄筋这样的美食给自己和家人补一补。

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