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黄金山药条
黄金山药条
主料:铁棍山药
配料:咸蛋黄、料酒、油

类型:『 』

时间:2023-10-04

难度:

归属: 总数:589

标签:黄金山药条,黄金山药条的做法,黄金山药条怎么做
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黄金山药条介绍

黄金山药条的家常做法中我们把铁棍山药先蒸熟后在去皮更加方便,而且手不会痒,咸蛋黄吃起来有腥味,加些料酒可以去腥,下面把如何在家做出好吃的黄金山药条制作方法分享给在家。

黄金山药条的家常做法中我们把铁棍山药先蒸熟后在去皮更加方便,而且手不会痒,咸蛋黄吃起来有腥味,加些料酒可以去腥,下面把如何在家做出好吃的黄金山药条制作方法分享给在家。

黄金山药条的做法图解:

1、提前准备好所有原材料,把铁棍山药去皮。

2、在咸蛋黄中加入点料酒。

黄金山药条步骤1-3

3、将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

4、蒸熟的山药去皮后切成长条。

黄金山药条步骤4-6

5、蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。

6、烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒。

黄金山药条步骤7-9

7、直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

8、翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。

黄金山药条的做法

9、装入盘中即可享用。

成品图:

黄金山药条怎么做好吃技巧:

1、铁棍山药可以选择先去皮蒸,也可以蒸后再去皮,后者能避免接触后手发痒。

2、咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥,蒸时加盖避免水汽滴入。蒸熟后用勺碾成泥。

3、烧热锅,加入油炒咸蛋黄末,直到微微起小泡后下入山药条,再翻炒均匀,让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可,无须加任何调味料。

4、山药炸至金黄色,炒鸭蛋黄要用中火,翻勺要均匀。

营养功效解析:

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经。不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

2、咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用。并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。同时是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

黄金山药条是道很值得推荐的关于咸蛋黄的菜谱,本来没有什么味道的山药,蒸过后粉粉糯糯,再被披上层金灿灿的外衣,即被浓浓咸蛋黄滋味包裹后,入口清爽中带着醇香,咸香爽口,外酥里糯,好吃的不得了,让人停不了筷子。

也许会有人说咸蛋黄的胆固醇偏高,但是偶尔吃吃也无碍,更何况这么美味呢?

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