今天要说的这一款菜，其实是我们老家的虾蒸蒸肉的加强版了。虾酱是我们老家人很爱的一款酱，特别是在夏天这种炎热并饭菜不香的季节,用来唤醒食欲，以前妈妈总是买来偏瘦一点的三层肉，然后再上虾酱，白糖，料酒 ，姜片，上锅一蒸就可以配饭了。只要有这一款酱一上桌，我就会像着了魔一样的想吃上一碗饭。有时候还会添碗哦。

今天就教大家大对虾酱炒面，。对于这道菜的调味，喜爱虾酱的朋友们可以多加虾酱，觉得淡了建议不加盐，因为虾酱和酱油本身都带咸味，所以加虾酱就好了，炒的过程要一起呵成。

大对虾酱炒面的做法：

1、面条煮熟后过凉备用;

2、香葱切葱末、洋葱切丁备用;

3、锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅煸炒出油;

4、将洋葱丁入锅继续煸炒;

5、炒出葱香味道时将大对虾酱入锅炒制(炒对虾酱时一定要转小火慢炒);

6、炒出红油出鲜香味道时烹入鱼酿酱油;

7、将煮好的面漓干水分入锅转大火炒制;

8、炒制酱汁都包裹住每一根面条时，撒入香葱末即可食用。

成品图：

大对虾酱炒面小贴士：

1、这款虾酱咸淡合适，食用口感非常好，这道炒面喜欢咸口的可以多加虾酱，不喜欢咸口的可以少加虾酱;

2、这道炒面不需要加盐，因为虾酱和鱼酿酱油本身带有咸味;

3、这道炒面是一道快手炒面，整个炒制过程要一气呵成。

这份大对虾酱炒面是我吃过最最“鲜美”的炒面，没有之一，每一根面条都裹满并吸足鲜美的酱汁，不是自捧自吹，这种鲜美是天然的鲜，不是后期人工调制的鲜，大虾酱的鲜加上鱼酿酱油的鲜，也就是深海虾的鲜和深海鱼的鲜完美的结合!