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圆锥碱水白米粽
圆锥碱水白米粽
主料:糯米适量、食用碱少许
配料:粽叶适量

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-09

难度:

归属:夏季 总数:280

标签:圆锥碱水白米粽,圆锥碱水白米粽的做法
粽子食谱大全
圆锥碱水白米粽介绍

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碱水白米粽一直是我比较喜欢的粽子之一,天然的粽叶的清香加上糯米的清香,最质朴的原始味道非常好吃。今年我改一起造型,来做一个圆锥形状的碱水白米粽子给大家。

圆锥碱水白米粽的做法:

1、糯米提前浸泡2~3小时;

2、泡好的糯米沥干水分,备用;

3、在糯米中加入少许食用碱,拌匀,然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多,只要米的颜色泛黄即可;

4、粽叶提前用开水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;

5、将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来,形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就行;

6、填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒充分填充在粽叶中;

7、继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;

8、将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;

9、再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;

10、将上端的叶子部分折叠下来,压紧;

11、将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;

12、依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。

成品图:

圆锥碱水白米粽怎么做好吃:

1、包这种圆锥粽,最好是选用比较宽的粽叶,包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶,比较适合几张叠在一起包三角粽;

2、糯米不要泡太久,天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整;

3、糯米要压实一些,这样煮出来的粽子有嚼劲,好吃。但是糯米制品不易消化,所以大家食用时要适量。

吃这个圆锥碱水白米粽若是再配上一碟白糖或是红糖浆,那滋味更是无法言喻的美妙。这次包的是简单的“圆锥粽”,这种粽子的包法很简单,只需要一张粽叶就能搞定。

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