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猪肝菠菜汤
猪肝菠菜汤
主料:猪肝200g,菠菜100g
配料:番茄50g,姜少许,盐适量,白醋少许,料酒少许,食用油适量

类型:『 』

时间:2015-05-25

难度:

归属:粤菜 总数:0

标签:猪肝菠菜汤,猪肝菠菜汤怎么做
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猪肝菠菜汤介绍

日子越来越好,大家现在都有时间来养身。季节养生,按时令选食材,越来越受欢迎。今天这道猪肝菠菜汤,做法很家常,很适合大家来养肝。做出来的汤很清爽,灰色的猪肝、绿色的菠菜、红色的番茄,搭配起来色泽非常漂亮,猪肝的口感很嫩,如果煮汤的清水换成骨头汤,这汤味道会更加鲜香浓郁。

日子越来越好,大家现在都有时间来养身。季节养生,按时令选食材,越来越受欢迎。今天这道猪肝菠菜汤,做法很家常,很适合大家来养肝。做出来的汤很清爽,灰色的猪肝、绿色的菠菜、红色的番茄,搭配起来色泽非常漂亮,猪肝的口感很嫩,如果煮汤的清水换成骨头汤,这汤味道会更加鲜香浓郁。

猪肝菠菜汤的做法:

1.猪肝放于水龙头下反复冲洗。

2.将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡。

3.将浸泡好的猪肝切片。

4.姜去皮切片,西红柿去皮切厚片,菠菜洗净沥干。

5.锅中烧水,水开后,放入姜片和料酒。

6.将猪肝倒入锅中煮。

7.待猪肝变色,水一煮滚,立即捞出猪肝放于汤碗中待用。

8.另取一炒锅,烧热少许油,将番茄倒入锅内。

9.番茄炒出汁后,往锅中加入适量的水。

10.大火煮滚后,调入适量的盐。

11.将菠菜放入锅中,一滚就好。

12.连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。

成品图:

做好猪肝菠菜汤的小窍门:

1.猪肝是猪体内储存养料的器官,烹饪前一定要冲洗和浸泡。

2.煮猪肝的时间不用太久,水一滚猪肝变色即可,否则会影响口感。

3.菠菜很容易熟,所以提前调味比较好操作。

4.将煮汤的清水换成骨头汤来煮这道汤味道会更鲜美浓郁。

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