平时在家从来不舍得做酥脆蛋卷，因为太费油了，油少，没有油多的香。这不快过年了，就做一款经典的原味酥香蛋卷。今年这油多的酥香蛋卷。酥脆口感，来自于油脂的贡献。

还是妃娟的方子，只不过，把黄油变成了玉米油。黄油浓郁的奶香，并不是所有人都会喜欢。而且，黄油在冬季总是硬硬的。而植物油完全不会有这样的困扰。

果然，油多有油多的好处，调出来的面糊，终于有了早年在走街串巷做蛋卷的手艺人那里看来的状态。

果然，油多有油多的好处，蛋卷变得酥脆，而不仅仅是香脆。

用料：全蛋60克，低筋粉26克，玉米油33克，细砂糖23克，盐少许

原味酥香蛋卷的做法：

1、将鸡蛋，油，糖，盐倒入大碗，搅拌均匀。筛入低筋粉，搅拌成均匀面糊。

2、蛋卷模放炉火上预热3-5分钟，取一勺面糊，放入模具中央。夹好，置火上，中小火两面加热1-3分钟，面糊金黄，离火。趁热卷起，轻轻按压片刻定型。冷却后食用。

成品图：

这款原味的酥香蛋卷，相当好吃吧。这可是过年必备的年菜之一哟。