鲜虾鸡蛋卷没有用到做蛋糕的面粉，它完全只是用打散的鸡蛋摊成外皮卷上鲜嫩的基围虾制作而成，吃起来非常鲜嫩而具有营养，就是家中的小孩也会爱上这种鲜虾鸡蛋卷。

　　鲜虾鸡蛋卷的做法图文教程：

　　1.鸡蛋尽量打的散一点，一个鸡蛋可以摊一张蛋皮。

　　2.平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀。

　　3.一面煎好翻过来煎另一面。

　　4.香菇剁成细末。

　　5.基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻。

　　6.把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀。

　　7.蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷。

　　8.从一端慢慢卷起蛋皮，卷成圆筒状。

　　9.入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段即可食用。

　　成品图：

　　以上就是这种鲜虾鸡蛋卷的做法了，相信通过这种详细的图文讲解大家的心中就有一定的方法了，马上动手做上几个来尝尝吧!