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椒盐干煎带鱼
椒盐干煎带鱼
主料:带鱼两条。
配料:椒盐适量,盐适量,花椒20粒,料酒15毫升,面粉适量。

类型:『 』

时间:2015-06-04

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:椒盐干煎带鱼,椒盐干煎带鱼的做法
带鱼食谱大全
椒盐干煎带鱼介绍

带鱼是生活中常食用的一种海鱼,个人最喜欢的油煎的这种方式来做带鱼。油煎的带鱼干香皮脆,外焦里嫩、肉质细嫩鲜美,味道超级棒。这次加入椒盐,煎的带鱼更加酥脆,做法很简单,轻松几步就能享受美味。

带鱼是生活中常食用的一种海鱼,个人最喜欢的油煎的这种方式来做带鱼。油煎的带鱼干香皮脆,外焦里嫩、肉质细嫩鲜美,味道超级棒。这次加入椒盐,煎的带鱼更加酥脆,做法很简单,轻松几步就能享受美味。

椒盐干煎带鱼的做法:

1、带鱼去内脏洗净切段,加入一些花椒,料酒,盐腌制2个小时以上。

2、适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。

3、腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。

4、平底锅加油烧热,放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。

5、直到带鱼两面金黄,鱼熟透,可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。

成品图:

做好吃的煎带鱼的小诀窍:

1、腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。

2、煎至的时候最好用不沾锅,中小火慢慢煎至,这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。

3、带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。

4、把带鱼里面黑膜和外面白白的一层都刮干净。

带鱼的功效与作用:

1、预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼的选购:

1、新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。

2、颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。

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