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丝瓜排骨汤
丝瓜排骨汤
主料:小肋排、丝瓜。
配料:葱、姜、食盐。

类型:『 』

时间:2015-06-05

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:丝瓜排骨汤,丝瓜排骨汤的做法
排骨食谱大全
丝瓜排骨汤介绍

夏日的到来,导致我们的食欲越来越差。这个时候就需要做一些清淡爽口汤来调解我们的食欲。今天推荐这款丝瓜排骨汤,营养搭配均衡,清淡香浓的汤喝起来鲜而不腻,清蛋爽口,绝对是夏日开胃、消暑的健康养生汤的最好选择。

夏日的到来,导致我们的食欲越来越差。这个时候就需要做一些清淡爽口汤来调解我们的食欲。今天推荐这款丝瓜排骨汤,营养搭配均衡,清淡香浓的汤喝起来鲜而不腻,清蛋爽口,绝对是夏日开胃、消暑的健康养生汤的最好选择。

丝瓜排骨汤的做法:

1、准备食材小肋排、丝瓜、葱姜。

2、排骨洗净,放入冷水锅中煮沸,撇去浮沫。

3-4、焯过水的排骨捞出,煮锅放入足够量的水,放入焯过水的排骨,放入葱段和将姜片。

5-6、煮锅置火上大火煮沸。

7-8、 改小火,保持水面微沸,盖上熬煮。 盖 上盖子大约煮40分钟后,排骨软烂,汤汁浓郁变成奶白色。

9-10、丝瓜去皮切成滚刀块,放入煮锅中。(丝瓜不要提前切,下锅前在切防止丝瓜氧化)。

11-12、加入适量食盐,再次煮五分钟,煮至丝瓜断生即可关火。

成品图:

做丝瓜排骨汤的小诀窍:

1、丝瓜一定不要提前放,最后放丝瓜能保持丝瓜青绿的色泽和清淡的口感,丝瓜放早了,煮烂了,色泽和美味都会大打折扣的。

2、丝瓜炒过后再放排骨汤,做出来的汤比直接将丝瓜放排骨内煮味道要好很多。

3、排骨一定要充分的煮沸,去血沫,否则有很大的腥味。

4、汤要炖的时间够长才能变成白色;加开水或者冷水差异不大,但是要把水一次性加够,不能中间加水,排骨炖熟之后再加盐。

丝瓜的功效与作用:

1、润肤美白

保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。

2、健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、活血通络

有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4、解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。

丝瓜的选购:

无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀,越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。另外,可把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性,手指稍微用力一捏,如果感觉到硬硬的,最好不要买,硬的丝瓜可能就是苦的。

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