聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
牛肉酱拌面
牛肉酱拌面
主料:中筋面粉250g,水120g,盐2g,牛肉酱50g,黄花80g,绿豆芽80g,
配料:芝麻酱20g,温水2勺,生抽1茶匙,香油几滴

类型:『 』

时间:2015-06-05

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:牛肉酱拌面,牛肉酱拌面怎么做
面条食谱大全
牛肉酱拌面介绍

夏天一到胃口就开始没有了,也不喜欢呆在厨房做饭了。每次当你不想做饭的时候就这么拌一拌,再拌个蔬菜什么的,一餐好吃又营养的晚餐就这么简单的诞生了!最受欢迎的主食莫过于面条了,各种凉面、拌面、清淡的、咸鲜的、麻辣的、荤的、素的,总有一款适合你的。就拿这款牛肉酱拌面来说,很简单的做法,味道却一点也不简单。

夏天一到胃口就开始没有了,也不喜欢呆在厨房做饭了。每次当你不想做饭的时候就这么拌一拌,再拌个蔬菜什么的,一餐好吃又营养的晚餐就这么简单的诞生了!最受欢迎的主食莫过于面条了,各种凉面、拌面、清淡的、咸鲜的、麻辣的、荤的、素的,总有一款适合你的。就拿这款牛肉酱拌面来说,很简单的做法,味道却一点也不简单。

牛肉酱拌面的做法:

1、将面粉和盐混合,分次加入水,揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟。

2、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,用擀面杖擀成圆饼状。

3、往四周擀开,来回的重复这个动作。

4、将面团擀成一张很大的薄片,撒上干面粉,一层层的折叠起来。

5、从一头开始切。

6、切成均匀的面条。

7、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开。

8、在锅中煮熟,过凉水备用。

9、配料备好。

10、麻酱用温水2勺,生抽1茶匙,香油几滴调均匀。

11、绿豆芽在锅中焯熟,黄瓜切丝。

12、最后面条配上牛肉酱、黄瓜丝、绿豆芽、芝麻酱即可。

成品图:

如何挑选牛肉:

一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

上一篇:白灼芦笋
下一篇:丝瓜排骨汤
猜您喜欢:
相关面条的食谱:
相关面条的文章: