菠菜煮的清汤搭配皮蛋及芋粿巧，平淡之中带有菠菜的香甜，今天这款菠菜皮蛋芋粿巧汤清甜而美味。

菠菜皮蛋芋粿巧汤的做法：

1、红葱头切碎、香菇切片、皮蛋切块、芋粿巧切块菠菜洗净，切段备用。

2、锅热红葱头、虾米、香菇爆香炒至香味出来，加入水小火炖煮，依序加入皮蛋、菠菜、芋粿巧一起煮，最后调味即可。

成品图：

菠菜皮蛋芋粿巧汤制作技巧：

1、皮蛋可先川烫，较方便于切块。

2、使用高汤煮会更浓郁好喝。