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电饼铛菠菜馅饼
电饼铛菠菜馅饼
主料:菠菜韭菜适量、玉米面200克、普通面粉200克、鸡蛋2个
配料:小苏打2克、开水和凉水各适量

类型:『 主食 』

时间:2019-05-11

难度:初级入门

归属:鲁菜 总数:0

标签:电饼铛菠菜馅饼,菠菜馅饼
馅饼食谱大全
电饼铛菠菜馅饼介绍

玉米面这样的粗粮营养价值很记,但是小孩子多半不喜欢吃,聚餐网今天用菠菜做馅料,玉米面做主料给大家做一款菠菜馅饼,制作时是用电饼铛来完成的,做法简单容易上手。

玉米面这样的粗粮营养价值很记,但是小孩子多半不喜欢吃,聚餐网今天用菠菜做馅料,玉米面做主料给大家做一款菠菜馅饼,制作时是用电饼铛来完成的,做法简单容易上手。

菠菜馅饼食材:

菠菜韭菜适量、玉米面200克、普通面粉200克、鸡蛋2个、小苏打2克、开水和凉水各适量

电饼铛菠菜馅饼的做法:

1、玉米面倒入适量开水,边倒边搅拌,搅至没有干面后再加入200克的普通面粉和2克的小苏打(加小苏打做出的面饼蓬松暄软),搅拌均匀以后再加适量的凉水调面,揉成光滑的面团后我们放置一边醒发15分钟。

2、菠菜洗净后把根去掉,这是在丈母娘家拿的菠菜,自己家种的农家菜,养分充足,看起来真的是叶绿根红,十分新鲜!

3、去根的菠菜焯水2分钟,菠菜焯水的目的是为了破坏它含有的对人体有害的草酸(涩味的主要成分),同时也可以去除菠菜表面可能携带的虫卵和杂质,还可以避免直接做馅时的大量出汤。

4、碗里磕入2个鸡蛋,搅散后倒入锅中煎成鸡蛋碎。

5、焯好水的菠菜挤干净水分后剁细,韭菜洗净后切细,和菠菜一起放到盆里,加入适量的盐,胡椒粉,再倒入煎好的鸡蛋碎,搅拌均匀即可,馅就拌好了。菠菜很鲜,不需要放入过多的调料,因为煎鸡蛋时放油了,所以也不需要再加食用油。

6、醒发好的面团放到案板上,揉至表面光滑后分成8等份,再把每一份揉至光滑,转圆按扁,用两只手一边转一边按,转成像小碗一样的薄饼。

7、把调好的馅放入转好的薄饼中间,用勺压结实了,尽量多放馅,皮薄馅大才好吃,再用右手虎口处往上拢,同时左手大拇指往里按馅,防止露馅,收口处一定要捏坚实了。

8、电饼铛预热后刷油,把饼胚放到电饼铛里,轻轻用手按扁,然后把饼胚上面刷一层油,盖上盖子按馅饼键。中间注意开盖观察一下,适当翻面,让饼胚受热均匀,颜色好看。

9、饼煎至两面金黄,蓬松暄软,按一下回弹特别快就熟了,盛出来慢慢享用吧。

成品图:

我家菠菜很少炒着吃,都是加玉米面做成这样的馅饼来吃,两手轻轻一转,太香了!外表金黄,内馅翠绿,看着都好有食欲!菠菜加玉米面一起做,营养更丰富,不爱吃粗粮的儿子特别爱吃,隔三差五点名让我做,喜欢的朋友在家里动手试试吧。

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