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白萝卜丝鸡蛋馅饼
白萝卜丝鸡蛋馅饼
主料:面粉250克、盐适量、沸水100克、冷水60克左右
配料:白萝卜500克、鸡蛋2个、香葱2棵、虾皮3大勺、香油适量、胡椒粉适量

类型:『 早点 』

时间:2020-10-31

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:白萝卜丝鸡蛋馅饼,白萝卜丝鸡蛋馅饼的做法
馅饼食谱大全
白萝卜丝鸡蛋馅饼介绍

立冬萝卜口感非常甜,配上鸡蛋一起做馅料是非常好吃的,这道用烫面法做的白萝卜丝鸡蛋馅饼咬一口,满满的清甜鲜香,制作方法非常简单,就在锅中一煎即可。

立冬萝卜口感非常甜,配上鸡蛋一起做馅料是非常好吃的,这道用烫面法做的白萝卜丝鸡蛋馅饼咬一口,满满的清甜鲜香,制作方法非常简单,就在锅中一煎即可。

白萝卜丝鸡蛋馅饼材料明细:

主料:面粉250克、盐适量、沸水100克、冷水60克左右

材料:白萝卜500克、鸡蛋2个、香葱2棵、虾皮3大勺、香油适量、胡椒粉适量

白萝卜丝鸡蛋馅饼的做法:

1、先把面粉和盐放入盆中,冲入沸水然后用筷子快速搅拌成雪花状,最后再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧20-30分钟。

白萝卜丝鸡蛋馅饼10

2、在醒面的过程中,做好白萝卜切丝鸡蛋馅料:

先把白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟。注意这样可以把萝卜丝水给腌制出来,再把水份挤掉备用,这样馅饼煎时候就不会破了。

白萝卜丝鸡蛋馅饼9

3、把鸡蛋打散,然后用一点油炒成蛋花碎末状备用,可以用筷子来炒鸡蛋比较方便。

白萝卜丝鸡蛋馅饼8

4、小葱洗干净后切成葱花,然后把虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。

白萝卜丝鸡蛋馅饼7

5、最后加入萝卜丝快速翻炒入味,然后关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。

白萝卜丝鸡蛋馅饼6

6、饧好的面团取出再次揉匀光滑,分切成8等分,将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片。

白萝卜丝鸡蛋馅饼5

7、然后包入上做好的萝卜丝鸡蛋馅料

白萝卜丝鸡蛋馅饼4

8、像包包子一样一边折一边转,将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下,用手稍稍压扁成饼状。

白萝卜丝鸡蛋馅饼3

9、最后平底锅内放1大勺油,再放入馅饼,用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可。、

白萝卜丝鸡蛋馅饼2

成品图:

白萝卜丝鸡蛋馅饼1

白萝卜丝鸡蛋馅饼制作窍门:

1、面团中的冷水不要一下子加入,根据面团的吸水性酌情增减,这种馅饼的面团要稍微湿软一些,口感才会更好。

2、自己在家做馅饼,馅料可以尽量多包,皮薄馅多吃起来才过瘾。

3、煎馅饼的时候要注意火候不能太大,小火煎即可。

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