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茶树菇炖老母鸡
茶树菇炖老母鸡
主料:老母鸡1只,茶树菇(干品)60克
配料:生姜4片,红枣3个,党参10克,枸杞10克,食盐适量,胡椒粉适量

类型:『 』

时间:2015-06-08

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:茶树菇炖老母鸡,茶树菇炖老母鸡怎么做
鸡肉食谱大全
茶树菇炖老母鸡介绍

茶树菇含有丰富的蛋白质,其营养价值不逊于肉类;它具有独特的香味,其烹炒炸煲皆宜,回味无穷,人人皆爱,因而深受消费者青睐,成为宾馆饭店和家庭的美味佳肴。老母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力,强身健体的作用。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、久病虚弱者有很好的食疗作用。今两者合而为汤,使营养更丰富、更均衡,味道更加鲜美。真是大补的汤品。

茶树菇含有丰富的蛋白质,其营养价值不逊于肉类;它具有独特的香味,其烹炒炸煲皆宜,回味无穷,人人皆爱,因而深受消费者青睐,成为宾馆饭店和家庭的美味佳肴。老母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力,强身健体的作用。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、久病虚弱者有很好的食疗作用。今两者合而为汤,使营养更丰富、更均衡,味道更加鲜美。真是大补的汤品。

茶树菇炖老母鸡的做法:

1.茶树菇在冷水中洗净,捞起配用。

2.老母鸡剁半只,剁成两指宽的小块,鸡卵、鸡肝和鸡心留用。

3.鸡肉倒入开水锅中焯水。

4.焯水5分钟,捞起配用。

5.另起锅,大火烧开水,倒入全部食材。

6.待锅中水滚开,盖上锅盖,转小火炖煮60分钟。

7.时间到,揭开锅盖,加入食盐和胡椒粉,搅匀,关火出锅。

成品图:

母鸡的营养价值与功效:

1. 很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

2. 雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此,产妇产后若吃一只清炖的大公鸡,连同睾丸一起食用,无疑会促进乳汁分泌增多;但如发现乳头不通,即乳房发胀而无奶时,切勿吃公鸡发奶,否则会引起乳腺炎。

母鸡适合人群:一般人都可食用1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。2.感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。母鸡食疗作用。

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